Bánh tart nhân kem cheese trà xanh – Matcha Cheese Tarte !

Món bánh này mình học ở trường dạy nấu ăn, nên có hướng dẫn cân đo nguyên liệu rõ ràng, mọi người cứ làm theo đúng hướng dẫn thì sẽ … thành công ehehhe!!!

Bánh tart nhân kem cheese trà xanh

Cream cheese của Philadelphia … loại sử dụng làm cheese cake, etc.

Bánh tart nhân kem cheese trà xanh
Bơ lạt là loại unsalted butter .

Bánh tart nhân kem cheese trà xanh
Kem tươi là whipping cream, mua dạng lỏng nha mấy bạn

Xem thêm các công thức chế biến Bột Matcha Powder 

Sau đây mời bạn tham khảo công thức Bánh tart nhân kem cheese trà xanh – Matcha Cheese Tarte !

Nguyên liệu: (cho 8 cái bánh)

 1. Đế bánh tart

Khuôn làm bánh tart, đường kính khoảng 7 cm.

90g bánh Graham Biscuit (bánh qui mặn loại sử dụng để làm vỏ bánh tart)

30g Bơ lạt

 2.Phần nhân matcha cream cheese

200g Cream cheese

60 g đường

1 quả trứng gà

2 teaspoon (10ml) bột Matcha – bột trà xanh

1 table spoon (15ml) Bột mì -Cake flour

80g Kem tươi

 Chế biến :

   1.Cách làm đế bánh tart bằng Graham Biscuit

Dùng phới ấn chặt bánh qui vào khuôn để tạo thành đế bánh tart.

   2.Cách làm nhân Kem cheese trà xanh.

Dùng phới trộn đều hỗn hợp bánh và bơ, sau đó chia đều vào các khuôn

Sau đó trộn bơ đã được làm tan chảy với bánh.

Bánh qui cho vào bao ni lông rồi dùng chày hoặc tay đập nhuyễn ra.

Cho bơ vào tô, rồi ngâm tô đựng bơ vào thau nước nóng (khoảng 70-80độ c) để bơ tanchảy ra.

Bột matcha và bột mì Cake flour trộn lại với nhau rồi đem rây 2 lần (lưu ý quy tắc rây bột là 1 loại bột thì rây 1 lần, còn 2 loại bột trộn lại thì rây 2 lần)

Trứng gà đập ra ,đánh tan rồi chia làm 2 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp trên và trộn đều bằng mixer.

Sau đó cho kem tươi vào, nhớ chia kem tươi thành nhiều phần lần lượt cho vào đánh đều.

Múc khoảng 1 muỗng hỗn hợp trên để riêng để dành trang trí. (*)

Cuối cùng cho hỗn hợp matcha và bột mì đã rây vào và trộn đều bằng mixer với tốc độ chậm.

Nướng bánh

Chia đều hỗn hợp matcha cream cheese vừa chế biến xong vào các phần đế bánh tarte đã chuẩn bị.

Để trang trí bánh thì ta dùng 1 muỗng hỗn hợp( *) cho vào đầu bắt bánh bông kem để vẽ hình hoặc chữ lên mặt bánh.

Cuối cùng thì ta đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 phút.

Bánh ra lò, nếu muốn bánh đẹp hơn thì ta có thể trang trí thêm với lá Mint hay trái rasperry

Có thể bạn quan tâm

Bài viết liên quan