Cách làm súp rau, nước sốt ( sauce) kiểu Nhật cho bé ăn dặm

Trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, khi chế biến đồ ăn dặm cho bé, mẹ hầu như không nên sử dụng gia vị. Vì vậy những nguyên liệu cơ bản như nước dùng dashi, nước sốt trắng (white souce), súp rau…là rất quan trọng.

Ở đây Mira nói là hầu như chứ không nói là tuyệt đối nhé. Vì trên thực tế mẹ vẫn có thể dùng một số loại gia vị với một lượng rất ít khi chế biến thức ăn dặm cho bé.

Xem thêm: Những loại gia vị nào mẹ nên nêm vào đồ ăn dặm cho bé.

Tuy nhiên phương pháp ăn dặm kiểu Nhật khuyến khích mẹ sử dụng các loại gia vị cơ bản từ tự nhiên như nước dùng dashi, nước sốt trắng, các loại súp rau…khi chế biến món ăn cho bé.

Sau đây Mira sẽ hướng dẫn các mẹ tự tay chế biến các loại gia vị cơ bản này.

Nước dùng Kombu Dashi

Dashi là loại nước dùng truyền thống, là nguyên liệu không thể thiếu trong các bữa ăn của người Nhật. Dashi được chế biến rất đơn giản nhưng lại hàm chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe của người lớn và trẻ nhỏ.

>Xem thêm: Các loại nước dùng Dashi của Nhật

Nguyên liệu:

• Tảo bẹ Kombu: 1 lát vuông 10cm
• Hương Bonito: một ít
• Nước: 400ml

Cách làm:

Bước 1: Tảo bẹ Kombu cắt khúc 3 – 5cm, rửa sạch và ngâm trong nồi nước khoảng 1 tiếng

Bước 2: Cho nồi nước tảo bẹ Kombu lên bếp đun và tắt bếp trước khi nước trong nồi chuyển sang sôi sùng sục. Nhớ đừng để rong biển trong nước sôi lâu vì nước dùng sẽ bị nhớt. Nếu trẻ ở giai đoạn ăn dặm giữa hoặc cuối thì mẹ có thể cho thêm một ít hương Bonito

Bước 3: Mẹ dùng một miếng vải sạch hoặc dụng cụ rây để gạn lấy nước trong.

Nước dùng Dashi Kombu có thể đựng trong một chai nhựa và để trong tủ lạnh trong thời gian một tuần. Nếu mẹ áp dụng phương pháp trữ đông lạnh thì thời gian sẽ kéo dài hơn nhé

Cách làm súp rau

Nguyên liệu(1 phần ăn):

• Các loại rau: cà rốt, cải bắp, hành tây, nấm, củ cải : 150g
• Nước: 400ml

Cách làm:

Cách làm nước sốt trắng (white souce)

Nước sốt trắng là một loại gia vị phổ biến tại Nhật. Không chỉ sử dụng cho bé mà nước sốt trắng còn được sử dụng rộng rãi trong các nhà hàng tại Nhật. Nếu vào ăn ở một nhà hàng Nhật Bản, bạn sẽ thấy người ta uống nó bằng cốc cơ đấy.

Và thật tuyệt vời khi bạn có thể làm loại nước sốt trắng này tại nhà nhé ?

Thành phần (1 phần ăn):

• Bơ (không muối) : 2 muỗng canh
• Bột mì: 2 muỗng canh
• Sữa tươi hoặc sữa đậu nành hoặc sữa bột pha: 200ml

Cách làm:

(Nguồn tham khảo: https://192abc.com/45906)