Công thức jelly dessert ăn dặm cho bé từ bột Gelatin

Thạch rau câu (jelly) là một món tráng miệng phổ biến và khoái khẩu của rất nhiều người, và cũng là món ăn dặm cho bé được khuyên dùng. Hôm nay Mira sẽ giới thiệu đến các mẹ công thức làm Jelly từ bột Gelatin.

Bột Gelatin là gì?

Bột Gelatin là một trong những loại bột dùng làm bánh quen thuộc của nhiều chị em phụ nữ, đây là nguyên liệu không thể thiếu trong làm bánh‚ nấu thạch…

Gelatin là chế phẩm tạo ra từ chất collagen chiết xuất từ da, xương động vật hoặc từ thực vật, đây là một loại protein không mùi, không vị, trong suốt hoặc có màu hơi vàng.

Mua bột Gelatin ở đâu?

Bạn có thể tìm mua bột Gelatin dễ dàng trong các siêu thị hoặc đặt mua online. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng và độ an toàn thì bạn nên chọn mua ở những nơi uy tín.

Bạn cũng có thể đặt mua bột Gelatin chất lượng tại Mira Chan Merry’s Shop ở mục nguyên liệu nấu ăn, làm bánh của Nhật nhé.

Công thức làm jelly dessert từ bột Gelatin

【1】 Thạch cam sữa

Nguyên liệu(3 phần ăn):

• Sữa: 150g
• Cam: 1/2 múi
• Bột Gelatin: 2,5g
• Đường: một chút

Cách làm

• Bước 1: Đun sôi lượng nước thích hợp, thêm đường, sữa, bột Gelatin, khuấy đều đến khi đường tan
• Bước 2: Cho hỗn hợp ở bước 1 vào khuôn, và để nguội
• Bước 3: Cam lột vỏ, đặt nó lên trên và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 giờ.

【2】 Jelly táo và bí đỏ

Nguyên liệu(cho 4 người):

• Bí đỏ: 1/4 miếng
• Bột Gelatin: 5g
• Nước: 40cc
• Sữa bột: 200cc
• Táo: 1/4 miếng

Cách làm:

• Bước 1: Bí đỏ luộc chín và nghiền nhuyễn
• Bước 2: Táo cắt lát nhỏ
• Bước 3: Đun sôi nước và cho bột Gelatin vào khuấy đều.
• Bước 4: Hòa tan sữa bột.
• Bước 5: Cho tất cả vào máy xay và trộn đều
• Bước 6: Đổ hỗn hợp ở bước 5 vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

【3】 Jelly sữa chua

Nguyên liệu(cho 3 – 4 người):

• Sữa chua: 150g
• Sữa bột: 150cc
• Nước: 150cc
• Bột Gelatin: 5g

Cách làm:

• Bước 1:  Đun sôi nước, cho bột Gelatin vào khuấy đều.
• Bước 2: Cho tiếp sữa bột vào và khuấy cho tan sữa.
• Bước 3: Ngưng lửa và đổ thêm sữa chua vào trộn đều sau đó cho hỗn hợp vào khuôn.
• Bước 4: Để nguội rồi đưa vào ngăn mát tủ lạnh.

【4】 Jelly sữa bí ngô

Nguyên liệu (cho 4 người):

• Bí ngô: 100g
• Đường: 50g
• Sữa chua: 100g
• Bột Gelatin: 5g
• Nước: 150cc

Cách làm:

• Bước 1:  Bí ngô: gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, thái nhỏ, luộc trong vòng 5 phút và cho vào xay nhuyễn
• Bước 2:  Cho thêm sữa chua, đường vào bước 1 và trộn đều. Mẹ có thể cho thêm ít nước cho dễ trộn.
• Bước 3: Đun sôi nước, sau đó ngưng lửa và cho bột Gelatin vào khuấy đều.
• Bước 4: Cho Gelatin ở bước 3 vào hỗn hợp ở bước 2 và trộn đều.
• Bước 5: Đổ hỗn hợp ở bước 4 vào khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ.

【5】 Jelly đào sữa tươi 

Nguyên liệu(cho 5 người):

• Sữa tươi: 200ml
• Đào: 1/4 miếng
• Bột Gelatin: 2,5g

Cách làm:

【6】 Jelly dưa hấu ( Thức ăn dặm cho bé từ 5 đến 6 tháng – thời kỳ Gokkun )

Nguyên liệu(cho 1 người):

• Nước ép dưa hấu: 50ml
• Nước: 100ml
• Bột Gelatin: 2g

Cách làm:

• Bước 1: Ép dưa hấu để lấy nước (khoảng 50ml).
• Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi , sau đó cho bột Gelatin vào, vừa cho vừa quấy đều để bột không vón cục và đun sôi khoảng 5-8 phút.
• Bước 3: Cuối cùng cho phần nước dưa hấu  vào hỗn hợp bột Gelatin vừa đun rồi đổ vào khuôn, đợi nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

【7】 Jelly bông cải xanh và súp lơ

Nguyên liệu(cho 5 người):

• Bông cải xanh: 125g
• Súp lơ: 125g
• Bột Gelatin: 4g đến 5g (chia làm hai)
• Nước súp: 250ml

Cách làm: Đặc trưng của món jelly này là tạo thành 2 lớp với màu sắc khác nhau

• Bước 1: Luộc bông cải xanh và súp lơ
• Bước 2: Mẹ chia nước súp làm hai. Trộn 1 phần nước súp với súp lơ và cho vào máy xay nhuyễn.
• Bước 3: Cho hỗn hợp ở bước 2 vào nồi đun sôi nhỏ lửa trong vòng 2 phút. Sau đó ngưng lửa và cho một phần bột Gelatin vào trộn đều.
• Bước 4: Cho hỗn hợp ở bước 3 vào khuôn để tạo lớp màu trắng đầu tiên.
• Bước 5: Tiếp theo mẹ thực hiện với bông cải xanh tương tự như cách làm với súp lơ để tạo lớp màu xanh của món jelly này.

Khi ăn món này, mẹ có thể cho bé ăn kèm với một muỗng mayonnaise.

【8】 Thạch cam cà rốt

Cam và cà rốt là 2 loại thức ăn dặm cực kì giàu vitamin, rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp tuyệt vời tạo nên món thạch ngon hết ý này chắc chắn bé nhà bạn sẽ rất thích.

Nguyên liệu(cho 2 – 3 người):

• Cà rốt: 1 củ.
• Cam: 2 miếng
• Bột Gelatin: một lượng nhỏ
• Nước: Một lượng nhỏ

Cách làm:

• Bước 1: Cà rốt gọt vỏ và cho vào máy ép lấy nước cốt
• Bước 2: Cam vắt lấy nước cho cho vào cà rốt ở bước 1.
• Bước 3: Đun sôi nước, và cho bột Gelatin vào, vừa cho vừa quấy đều để bột không vón cục. Sau đó cho vào hỗn hợp cam cà rốt ở bước 2.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp thạch cam cà rốt chia đều vào các khuôn, chờ cho thạch nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho thạch đông.

(Nguồn tham khảo: https://feature.cozre.jp/74291)