Cách làm Cơm gà trứng Nhật Bản – Oyakodon !

Cơm gà trứng Nhật Bản (hay Oyakodon) là một món cơm thố gồm cả “mẹ gà” và “trứng gà”. Trong tiếng Nhật, Oya có nghĩa là “cha mẹ”, ko là “con cái”, don là rút gọn của từ “donburi” chỉ các món ăn được trình bày trong bát cơm tại Nhật. Oyakodon có cách chế biến khá đơn giản, nhưng hương vị của món cơm gà trứng Nhật Bản này sẽ khiến bạn ngây ngất giữa sự kết hợp của thịt gà tươi ngon, mọng nước và trứng ngậy béo, sánh mịn.

Cơm gà trứng Nhật Bản Oyakodon là gì ?

Điểm ngon của món cơm gà trứng Oyakodon là phần trứng chỉ để chín khoảng 80% để tạo cảm giác mịn mượt, béo ngậy.

Cơm gà trứng Oyakodon là một trong món ăn phổ biến trong các bữa ăn gia đình ở Nhật. Như mình đã giới thiệu ở trên, cơm gà trứng Nhật Bản Oyakodon là món ăn kết hợp giữa 2 nguyên liệu “mẹ và con”, đó là thịt gà và trứng gà. Ngoài hai thành phần này thì ta cần có các loại gia vị như nước tương, rượu Mirin, rượu Sake, bột nêm, đường. Nếu bạn không mua được rượu Mirin và rượu Sake thì có thể sử dụng Nước tương, bột nêm và đường thì cũng có thể làm được nhé.

Điểm quan trọng cần lưu ý khi chế biến món cơm gà trứng Nhật Bản này nằm ở chỗ phần trứng khi cho vào thì nên chia làm 2 lần, sao cho khi hoàn thành trứng chỉ chín tầm 70% như vậy sẽ khiến món ăn trở nên béo ngậy. Nhưng nếu với trẻ nhỏ và người có hệ tiêu hóa kém thì để phần trứng chín kĩ một chút cũng rất ngon . Ngoài ra, phần cơm nên chọn loại gạo khô hoặc nấu khô cơm một chút vì khi thưởng thức, lượng nước từ thịt và trứng sẽ chảy xuống, nên nếu cơm ban đầu hơi mềm thì sẽ tạo cảm giác nhão không ngon.

Cách làm cơm gà trứng Nhật Bản

Nguyên liệu (cho 2 người ăn, thời gian thực hiện trong 30 phút)

• 2 bát cơm trắng (khoảng 400 gram)
• 1 củ hành tây
• 200g thịt đùi gà lóc xương
• 2 quả trứng gà size to, nếu trứng gà size nhỏ thì 3 trứng nhé
• 1 tablespoon dầu ăn
• 2 tablespoon nước tương
• 2 tablespoon rượu Mirin
• 2 tablespoon rượu Sake
• 1 tablespoon đường
• 1 teaspoon hạt nêm

Cách thực hiện

A. Chuẩn bị

Bước 1: Hành tây, mang đi gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Bước 2: Thịt đùi gà, lọc xương (nếu có), rửa sạch sau đó cách miếng vừa ăn.

Bước 3: Đập 2 quả trứng ra bát, sau đó đánh tan.

Bước 4: Cho hỗn hợp gia vị vào chén nhỏ trộn cho các gia vị tan đều : 2 tablespoon nước tương; 2 tablespoon rượu Mirin; 2 tablespoon rượu Sake; 1 tablespoon đường ;1 teaspoon hạt nêm

B. Cách chế biến 

Bước 1: Đặt chảo lên bếp và chỉnh lửa vừa, sau đó cho dầu ăn vào chảo.

Bước 2: Sau khi dầu nóng, thì cho thịt gà vào đảo đều đến khi thịt săn lại và hơi vàng cạnh. Tiếp tục, cho hành tây vào xào cùng đến khi chín tới.

Bước 3: Cho hỗn hợp gia vị gồm: Rượu Mirin, rượu nấu ăn, hạt nêm, đường, nước tương vào, để lửa nhỏ để nấu với gà trong khoảng 2-3 phút.

Bước 4: Khi hỗn hợp nước sốt cạn khoảng 2/3, thì cho 1/2 lượng trứng đã đánh tan vào và chờ đến khi trứng chín khoảng 80% thì tiếp tục cho nốt phần trứng còn lại vào món ăn rồi đun thêm 10 giây là xong. Lưu ý: Độ chín của trứng phụ thuộc vào sở thích của mỗi người, tuy nhiên đừng để trứng chín quá kỹ vì như vậy sẽ làm món ăn bị khô và không còn mềm mượt khi kết hợp ăn cùng cơm.

Bước 5: Cuối cùng, trình bày món ăn lên trên bát cơm trắng và trang trí bằng một ít ngò hoặc cải mầm để đẹp mắt hơn. Dùng Oyakodon khi nóng để tăng vị ngon của món ăn nhé! Nếu bạn thấy hơi nhạt có thể chan thêm một ít nước tương !

Trong Ảnh là món Oyakodon của thương hiệu Nagoya Cochin nổi tiếng ở Nagoya. Thương hiệu này được yêu thích nhờ thịt gà chắc ngon, trứng gà béo .