Ozouni – お雑煮 – MÓN SÚP NĂM MỚI Ở NHẬT !!!!

 Ozouni – お雑煮 là tên của một món súp của Nhật, thường được người Nhật ăn vào dịp năm mới hay trong các bữa ăn hằng ngày. Súp Ozouni có đặc điểm là bên trong chén súp có 1 viên mochi , thường người ta sử dụng loại mochi khô, đóng gói sẵn, rồi chỉ cần cho vào nồi nấu là viên bột nếp sẽ mềm và dẻo ra . Nước súp nấu Ozouni  được nấu từ nước dùng cá bào Katsuobushi – là một loại nước dùng được làm từ cá ngừ xông muối, phơi khô, rồi bào ra thành từng lát mỏng. Khi sử dụng, ta chỉ cần cho vài lát cá bào vào nấu với nước để cá tiết chất ngọt  , rồi vớt những miếng cá bào  , sau đó chắt nước dùng để nấu súp hay nêm nếm cho nhiều món ăn khác của Nhật

Ngoài ra, trong súp Ozouni, ta còn có thể cho thêm thịt gà, khoai môn, cà rốt, củ cải trắng… hay vài lát vỏ quýt Yuzu để tạo màu sắc vàng nổi bật cùng hương vị thơm thơm đặc trưng của quýt.

Đặc biệt, trong chén súp  mà Mira tự nấu như trong hình này , mình sử dụng Yomogi Mochi – tức Mochi vị ngải cứu, nên có màu xanh và vị lạ lạ, thơm thơm hơn Mochi trắng bình thường . Ngoài ra các bạn có thể xem hình ở dưới súp Ozouni mà Mira tự nấu , cùng với súp Ozouni mà Mira ăn ở ngoài tiệm nhé … Đặc điểm chung là chén nào cũng rất là điệu đúng không các bạn ??? 


 

Viên bột nếp Mochi đóng gói sẵn có thể nướng trên vỉ hay dùng nấu súp, dẻo dẻo ăn rất ngon 

[divide style=”2″]

Nguyên liệu: cho 4 phần ăn

800 ml nước dùng từ cá bào Katsuobushi

4 viên mochi , loại dùng để nướng ăn hay nấu súp.

Nước tương.

Củ cải trắng, cà rốt xắt miếng vừa ăn. Có thể cho thêm thịt gà xắt miếng hoặc có thể cho thêm cải xanh ,vỏ quýt Nhật yuzu.

Để làm nước dùng từ cá bào Katsuobushi, các bạn có thể mua cá bào Katsuobushi, và tham khảo cách nấu nước dùng ở links sau.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=747843071900108&set=a.725033837514365.1073741846.485155651502186&type=1&theater

Để mua viên bột nếp mochi , các bạn có thể tham khảo ở links sau .

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=489171151100636&set=a.485277854823299.114190.485155651502186&type=3&theater

 [divide style=”2″]

Cách làm :

– Cho nồi nước dùng cá bào Katsuobushi lên bếp, nấu sôi.

– Sau đó cho củ cải trắng, cà rốt vào nồi , để lửa nhỏ, nấu đến khi nào củ cải trắng và cà rốt mềm. Nếu có thêm thịt gà, khoai môn, cải thì cho vào thêm cũng được

– Cuối cùng cho 4 viên mochi vào.

– Nấu khoảng thêm  5 phút nữa cho viên mochi mềm là được.

– Nêm nếm lại với nước tương cho vừa ăn. Trung bình 800 ml nước dùng thì có thể nêm với 4 table spoon nước tương, nhưng bạn có thể canh và nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Múc ra chén, mỗi chén có 1 viên mochi, có thể trang trí bên trên với vỏ quýt Nhật yuzu cho đẹp và tạo vị thơm độc đáo

Đây là món Ozouni mà Mira tự làm đây nè !!!!

Đây là món Ozouni mà Mira tự làm đây nè !!!!

 

Còn đây là món Ozouni mà Mira ăn ở tiệm Mihashi ở nhà ga Tokyo

 

Còn đây là món Ozouni ở một tiệm ở nhà ga Shizuoka !!!

 

 

 

 

***********************************************************************

Tác giả: Mira Chan

Có thể bạn quan tâm

Bài viết liên quan