Cách làm Rau câu giọt nước hoa anh đào – Sakura Mizu Shingen Mochi

Rau câu giọt nước, có tên tiếng Anh là Raindrop Cake, tạm dịch ra là bánh giọt nước, giọt mưa hay giọt sương, nghe dễ thương hen.

Đây là một món tráng miệng làm từ nước và bột rau câu Agar đặc biệt của Nhật , lần đầu tiên trở nên phổ biến ở Nhật Bản vào năm 2014, và sau đó trở nên thịnh hành trên toàn thế giới, trong đó có cả Việt Nam mình ! Đặc biệt, món bánh rau câu này được làm  đông lại bằng bột rau câu Agar có nguồn gốc từ rong biển, chứ không phải từ Gelatin có nguồn gốc từ động vât, do vậy rất thanh mát và hầu như không có calo nào, phù hợp với các bạn muốn diet giảm cân !

Làm cách nào để có thể tạo ra một bánh rau câu tròn xoe và trong veo như một giọt sương sớm ban mai thế này ? Cách làm rất đơn giản, thật đấy, các bạn hãy cùng Mira tìm hiểu nguồn gốc ra đời cũng như cách làm như sau nhé !

Cách làm Rau câu giọt nước hoa anh đào

Hình này của khách hàng Hà Anh làm rau câu giọt nước hoa anh đào rồi gửi tặng Mira

Các bạn xem hình trên của bạn khách hàng tên Hà Anh, đã mua bột rau câu giọt nước Pearl Agar và hoa anh đào ngâm muối bên mình để làm thành nguyên giọt sương màu hồng bên trong có chứa cánh hoa sakura xinh xinh.

Bật mí với các bạn cách làm món này rất dễ đó, chỉ cần có đủ nguyên liệu thì ai cũng có thể làm được. Mời các bạn cùng tham khảo hướng dẫn cách làm như sau nhé

Nguyên liệu ( cho 2 bánh )

• 10 g bột rau câu Pearl Agar
• 200 ml nước
• 30 g đường trắng
• 1 table spoon bột hoa anh đào nguyên chất.
• 2 bông hoa anh đào ngâm muối xả qua với nước lạnh để hoa trôi hết muối

Hướng dẫn cách làm

• 10 g Bột rau câu Pearl Agar trộn đều với 30 g đường, sau đó cho vào 200 ml nước quấy tan đều.
• Tiếp theo cho 1 table spoon bột hoa anh đào nguyên chất  vào khuấy đều.
• Cho nồi rau câu lên trên bếp nấu sôi , khuấy đều cho bột rau câu và đường tan đều
• Đổ rau câu vào khuôn, nếu có khuôn dạng hình ly tròn thì càng tốt
• Cho hoa anh đào vào ly rau câu, trong lúc rau câu còn nóng mà ta cho hoa anh đào vào thì bông hoa sẽ nở to ra nhé các bạn.
• Sau khi rau câu đã hơi nguội thì cho vào tủ lạnh khoảng 2,3 tiếng là rau câu sẽ đông lại nhìn rất đẹp và lung linh

Tìm hiểu thêm Bột Rau câu giọt nước là gì ?

Bật mí tiếp với các bạn, món rau câu trong veo này làm từ một loại bột rau câu đặc biệt của Nhật, chuyên sử dụng làm các loại Fruit Jelly rất phổ biến ở xứ anh đào. Bột rau câu này có tên gọi là「パールアガー」Pearl Agar, dịch sát nghĩa là Bột rau câu ngọc trai, hay mình cũng có thể gọi là Bột rau câu giọt nước cho gọn nhé !

Khởi điểm ban đầu, đây là một món tráng miệng của Nhật Bản có tên là Mizu shingen mochi (信玄),  lần đầu tiên được tạo ra bởi Công ty Kinseiken Seika ở tỉnh Yamanashi gần Tokyo, Nhật Bản vào năm 2014. Mizu có nghĩa là nước và shingen mochi là một loại bánh gạo ngọt (mochi) được sản xuất bởi công ty Kinseiken.

Bánh giọt nước Shingen Mochi

Năm 2013, người sáng tạo của công ty muốn thực hiện ý tưởng các món tráng miệng được làm từ nguyên liệu là Nước. Nguồn nước ban đầu được lấy từ núi Kaikoma của dãy núi Alps phía Nam Nhật Bản, có vị ngọt thanh nhẹ và trong trẻo.

Sau đó nước trong vắt sẽ được làm đông lại bằng bột rau câu Agar có nguồn gốc từ rong biển, chứ khôngphải từ Gelatin có nguồn gốc từ động vât. Do vậy, món bánh rau câu này rất thanh mát và hầu như không có calo nào, phù hợp với các bạn muốn diet giảm cân !

Sau đó, bánh rau câu giọt nước sẽ được ăn với sốt đường đen Kuromitsu và bột đậu nành Kinako của Nhật Có người nói món rau câu giọt nước này giống như hạt sương sau cơn mưa, hay ví von trong vắt như một con sứa biển.

Nhưng là gì đi nữa, thì điều quan trọng là món tráng miệng từ nước độc đáo này đã thật sự trở thành một hiện tượng, khi được giới truyền thông trên toàn thế giới đưa tin, như các hãng tin The Today Show, BuzzFeed và ABC News.

Nếu bạn nào có dịp qua Nhật để ý sẽ thấy có nhiều tiệm bánh có bán những loại Fruit Jelly trong ly cao trong veo với nhiều loại trái cây nhìn rất hấp dẫn. Rau câu trong veo mềm mịn, ăn với trái cây tươi, đó cũng là một phiên bản hiện đại khác của Rau câu giọt nước đó !

Hay các bạn cũng có thể làm Rau câu tròn xoe có trái dâu như hình Mira làm ở trên. Nhìn vừa đẹp mà ăn cũng rất ngon, vừa mát vị rau câu, vừa thanh ngọt vị trái cây !

Còn đây là rau câu hoa anh đào, còn có tên gọi khác là Sakura Jelly. Món này do Mira làm từ bột rau câu Pearl Agar, hoa anh đào ngâm muối và rượu hoa anh đào Sakura Liqueur để tạo màu hồng hồng đẹp và mùi thơm nồng đặc trưng của hoa anh đào ! Công thức làm Sakura Jelly thì Mira đã chia sẻ ở mục trên của bài => Click vào đây để xem nhanh nhé !

Rau câu trái bong bóng này Mira mua ở siêu thị gần nhà ở bên Nhật !

Đặc biệt để làm rau câu hình tròn vo, bạn không cần phải có khuôn gì cả, mà chỉ cần cho vào 1 cái ly tròn rồi để đông thì đổ ra. Rau câu sẽ trôi ra với đúng hình dạng tròn luôn. Có tiệm bánh còn sáng tạo khi bơm rau câu vào trong một cái bong bóng, khi ăn bạn chỉ cần đâm lủng bong bóng là nguyên giọt nước tròn xoe lung linh sẽ lăn ra

LIKE Facebook của Mira Chan’s Kitchen để cập nhật thêm nhiều bài viết của Mira nhé !