(J) 1730 – Shiroi Tsumugi Baum

(J) 1730 - Shiroi Tsumugi Baum

(J) 1730 – Shiroi Tsumugi Baum

– Baumkuchen là tên gọi loại bánh có nhiều lớp luôn nằm trong số những loại bánh hảo hạng ở Nhật Bản. Baumkuchen được mệnh danh là “Vua của các loại bánh”, cũng bởi sự tinh tế, tỉ mỉ để làm ra chiếc bánh này.

– Shiroi Tsumugi Baum là “tên riêng” của Baumkuchen do hãng bánh kẹo nổi tiếng Ishiya sản xuất. Shiroi Tsumugi Baum cực kỳ nổi tiếng tại xứ sở hoa anh đào, với “ngàn lớp” bột bánh mềm mịn từ trứng, bơ, sữa, đậu nành và các nguyên liệu bí mật để tạo nên mùi vị thơm ngon của từng lớp bánh. 

– Cắt một lát bánh sẽ nhìn thấy “ngàn lớp” chồng lên nhau đều tăm tắp, bột bánh nhẹ và mềm mại, khi cắn phập vào miếng bánh sẽ cảm giác thơm và tươi xốp của bơ, trứng, sữa hảo hạng hòa quyện lại. Vị thơm thơm béo béo sang trọng của bánh nướng sẽ lan tỏa dần, vị ngon này thật khó diễn tả bằng lời.

– Để làm một chiếc bánh Shiroi Tsumugi Baum, từng lớp bột được phết lên một thanh tròn quay liên tục trên lò nướng, hết lớp này đến lớp khác. Quy trình này lặp lại cho tới khi từng lớp bánh bông lan cuộn ngàn lớp mỏng chín vàng, lớn dần ra, chứa đựng cả tâm huyết của người nghệ nhân trong từng lớp bánh.

– Chiếc bánh ra lò thành công là từ nguyên liệu bột, trứng, sữa của nó phải có tỉ lệ hài hòa hương vị mà lại không quá ngọt; bánh có độ đàn hồi cao, không quá nhão hay cứng, và thơm nức mùi bơ sữa mới được xem là đạt.

– Quả là không thể nào bỏ qua cho một loại bánh hảo hạng đến vậy. Hãy thưởng thức trọn vẹn năm mới với một miếng bánh Shiroi Tsumugi Baum bên tách trà bạn nhé!