Hôm nay mình làm món Đậu hủ hạnh nhân – Almond Pudding . Đây là một món của người Hoa, nhưng rất phổ biến ở Nhật, trong tiếng Nhật gọi là 杏仁豆腐 Annin Toufu. Món này được làm từ bột Annin Toufu, tức là bột tàu hũ hạnh nhân, trong bột có mix nhiều nguyên liệu như sữa, đường, kanten, almond powder …
Tóm tắt nội dung bài viết
Đậu hủ hạnh nhân là gì ?
Bột Annin Toufu có thể sử dụng để làm chè khúc bạch như ở Việt Nam mình bằng cách sử dụng Gelatin để làm đông. Còn hôm nay thì mình không sử dụng Gelatin mà sử dụng bột Kanten ( bột rau câu của Nhật) để làm đông thành món Tàu hủ hạnh nhân. Khi sử dụng Gelatin thì món này làm ra sẽ hơi dai dai kiểu như khúc bạch ở Việt Nam, nhưng sử dụng Kanten thì sẽ xốp hơn, và đặc biệt là ăn sẽ mát và tốt cho sức khỏe nhiều hơn