Bữa giờ thấy có nhiều bạn than bây giờ ở Sài gòn nóng quá và đề nghị  Mira giới thiệu món nào mát lạnh, thơm ngon để ăn giải nhiệt nên mình đã nghiên cứu và quyết định giới thiệu với các bạn món Warabi Mochi – 1 món dessert phổ biến trong những ngày hè oi bức ở xứ phù tang.

Warabi Mochi

 Bây giờ bên Nhật vẫn đang là giao mùa giữa hai thời khắc đông xuân nên khí trời vẫn còn lạnh lẽo lắm mấy bạn ạ, nên mình vẫn thích ăn mấy món cay cay nóng nóng hơn. Mà đời này lắm chiêu, ăn mấy món cay nóng xong thì lại thấy bức bối nóng trong người mặc dầu ngoài trời vẫn lạnh ngắt như trong cái tủ lạnh hihi ..Nóng trong người thì phải làm sao đây? Đừng nói là uống Dr Thanh nha, bên đây ko có bán đâu hehe. Do vậy đông hay hè gì Mira cũng có nhu cầu được ăn những món dessert mát lạnh để giải nhiệt sau khi bao tử đã lỡ lầm đường lạc lối nhận vào những món ăn hấp dẫn nhưng đầy gia vị và thừa chất gây nóng người. Trong đó thì món Warabi mochi này là 1 trong những ứng cử viên nặng ký đó các bạn vì Warabi-mochi được làm từ bột khoai tây, dai dai, mát mát như bột sắn ở Việt Nam mình và cũng có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Ngoài ra, ăn kèm với Warabi Mochi thì có sốt đường đen Kuro mitsu và bột đậu nành Kinako tạo nên hương vị ngọt ngọt và bùi bùi rất hấp dẫn, càng ăn càng mát trong người và càng ghiền đó mấy bạn

Warabi Mochi

Cuối cùng, trước khi đi vào hướng dẫn cách làm món Warabi mochi, mình xin giải thích 1 tí về nguyên liệu chính để làm món dessert này, đó chính là bột Kata Kuri ko 片栗粉, trong tiếng Anh là potato starch hay poatato flour. Bột này mình dò trên Internet thì thấy nhiều người dịch ra tiếng Việt là bột sắn hay bột năng, nhưng thật ra bột này được làm từ khoai tây của Nhật cho nên nhìn thì có hơi giống bột năng, nhưng thật chất không phải vậy nha mấy bạn. Mình thấy nhiều người cứ đánh đồng những món Dango hay Shiratama của Nhật thành món bánh trôi, bánh dày của Việt Nam nhưng nhìn thì vậy chứ bản chất các món ăn hoàn toàn khác nhau. Ví dụ nếu bạn dùng bột Kata kuri ko thay bột năng để làm bánh bột lọc hay da lợn thì bạn sẽ có kết quả là viên bánh dai nhách ăn trẹo quai hàm luôn. Còn ngược lại nếu bạn dùng bột nếp Việt Nam để làm viên Shiratama hay Dango của Nhật thì cả đời chỉ làm được bánh trôi ,bánh nổi hehe chứ đừng mong làm được bánh Nhật nha mấy bạn. Do vậy, nếu bạn nào muốn nấu món ăn Nhật thì không còn cách nào khác phải đầu tư chạy ra tiệm thực phẩm Nhật Bản để rinh về đúng bịch nguyên liệu chính hiệu made in Japan nha mọi người !

Warabi Mochi

Xem thêm các công thức chế biến Bột đậu nành Kinako Bột khoai tây Katakuriko –Sốt đường đen Kuromitsu

Sau đây mời bạn tham khảo công thức Warabi – mochi

Nguyên liệu

50 g bột khoai tây Katakuriko 片栗粉

300 cc nước

1 tablespoon đường

Toppings: 1 ít bột đậu nành Kinako hay đường đen Kuromistu 

Cách làm :

Cho vào nồi bột Katakuriko, đường và nước rồi khuấy đều. Nhớ là chưa bật lửa mà khuấy trước cho hỗn hợp thật đều trước đã.

 Sau khi hỗn hợp đã tan đều thì ta cho lên bếp, bật lửa và dùng phới spatula hay đữa khuấy đều (nhớ khuấy liên tục) cho đến khi nào hỗn hợp hơi cứng và trong thì tắt lửa.

 Sau khi tắt lửa, ta vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi nào hỗn hợp trở nên trắng tinh và trong suốt là được.

Sau đó ta chuẩn bị 1 cái tô nước thiệt lạnh (cho đá viên vào cho lạnh nha), rồi cho hỗn hợp còn đang nóng vào 1 cái bao ny lông, thắt chặt đầu, rồi cắt đuôi như khi ta ăn bịch sinh tố, rồi nặn cho từng viên bột chui ra vào tô nước lạnh, thành từng viên như trong hình.

Sau đó vớt warabi mochi ra, cho vào tủ lạnh, nếu ăn thì rắc bột đậu nành Kinako với sốt Kuromitsu lên ăn nhé. Mát lạnh, ngon lành, dễ làm ! Mời mọi người thử sức !!!

Các công thức làm bánh Mochi Nhật Bản

Bài viết liên quan