(C) 1315 – Tảo bẹ Konbu Hokkaido ( 80 gram). Hạn sử dụng : 3/9/2021

(C) 1315 - Tảo bẹ Konbu Hokkaido ( 80 gram). Hạn sử dụng : 3/9/2021

Mô tả Tảo bẹ Konbu Hokkaido

Konbu (昆布) là tên gọi chung của tảo bẹ được khai thác từ biển Nhật Bản, Tảo bẹ Konbu Hokkaido thường được  dùng như thức ăn do có nhiều chất khoáng nhưng thường được dùng để tạo vị ngọt cho nước dùng. Konbu khô là nguyên liệu quan trọng để nấu món nước dùng dashi, tạo vị ngọt thay thế cho ninh xương hay ninh thịt. Sử dụng Tảo bẹ Konbu Hokkaido và cá bào Katsuo trong nước dùng chế biến món ăn của người Nhật từ nhỏ đến lớn là bí quyết sống lấu và sống khỏe của người Nhật.

Trong tất cả các loại tảo Konbu thì Tảo bẹ Konbu Hokkaido là loại tảo ngon và nổi tiếng nhất vì tảo thường được lấy từ biền Hokkaido, phía Bắc nước Nhật. Đặc biệt lá Tảo bẹ Konbu Hokkaido dài mới ngon, còn loại lá nhỏ mỏng trên thị trường thường là phần đầu lá tảo.

Khi được nấu chín, Konbu tiết ra acid glutamic – là thành phần tạo ra vị ngọt và là một acid amin quan trọng cho sự phát triển của não bộ và sự tăng trưởng của cơ thể. Nước dùng dashi có hương thơm rất đặc trưng, nó vừa tạo vị hấp dẫn cho món ăn vừa cung cấp dưỡng chất. Ngoài acid glutamic, Konbu còn có nhiều chất xơ, sắt, canxi và iot nên được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Nước dùng từ lá Konbu có vị ngọt thanh nhẹ nhàng, đặc biệt hơn hết là trong nước dùng này có chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe của mọi người, đặc biệt là là phụ nữ có thai, cho con bú và trẻ nhỏ . Có thể nói sử dụng nước dùng từ lá Konbu để chế biến thực phẩm là một trong những chìa khoá để mang đến sức khỏe và sự trường thọ cho người Nhật.

Cách sử dụng Tảo bẹ Konbu Hokkaido

Sử dụng 20 gram rong biển cắt nhỏ thành miếng khoảng 7 cm, rửa sạch, ngâm trong 800 ml nước ấm khoảng 1 tiếng. Sau đó bắt nguyên nồi nước ngâm rong biển lên bếp nấu đến khi nào nước vừa sôi thì tắt bếp rồi vớt rong biển ra. Nhớ đừng để rong biển trong nước sôi lâu sẽ làm nước dùng bị nhớt.

Bạn có thể sử dụng nước dùng rong biển để nấu ăn ngay. Nhưng nếu muốn ngon hơn thì có thể nấu thêm với Cá bào Katsuobushi để làm thành nước dùng Ichiban Dashi theo công thức như sau:

• Sau khi vớt rong biển ra thì nấu nước dùng lại lần nữa cho đến sôi thì cho 20 gram cá bào vào nấu sôi
• Để lửa nhỏ khoảng 3,4 phút thì tắt bếp, vớt cá bào chắt lấy nước dùng.

Vậy là bạn đã có được nồi nước dùng rong biển cá bào đậm đặc Ichiban Dashi ngon tuyệt rồi. Khi nấu đồ ăn dặm cho bé, nếu sử dụng Ichiban Dashi thì món ăn không cần nêm nếm gì mà cũng có vị ngọt ngon tự nhiên đó các bạn.

Giới thiệu các sản phẩm liên quan

• Nước dùng cá bào và rong biển dạng gói: Trong mỗi gói nhỏ là hỗn hợp xay nhuyễn của cá bào Katsuo, cá Aji, cá Saba, cá Iwashi, rong biển Konbu, nấm Shiitake sấy khô, được bỏ trong các gói dạng túi lọc. Sản phẩm hoàn toàn không có chứa chất béo, mà ngược lại chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng DHA, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là có nhiều canxi và chất Sắt. Là sản phẩm tiện lợi khi chế biến và dễ dàng bảo quản cho người sử dụng.

• Nước dùng cá bào nguyên chất: Nước dùng từ cá bào nguyên chất này được chiết xuất từ 3 loại cá : Cá Saba, Cá Iwashi và Cá Aji . Do vậy, chiết xuất từ nước dùng nguyên chất có mùi hương đậm đà, cô đặc, hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt có nhiều canxi và chất Sắt.

Thành phần của Tảo bẹ Konbu Hokkaido

100% lá Tảo Konbu phơi khô