nuoc-sot-nhat-ban-cover

Nước sốt Nhật Bản – Điểm danh 10 loại sốt Nhật Bản ngon nhất mà bạn phải thử!

Nhật Bản được xem là một quốc gia với nền ẩm thực phong phú. Và nước sốt Nhật Bản hiển nhiên đóng vai trò rất quan trọng trong mỗi món ăn đặc trưng của quốc gia này. Nước sốt là linh hồn của món ăn, thậm chí có những món không thể trọn vẹn nếu thiếu đi nguyên liệu quan trọng là nước sốt

Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Nhật, yêu thích nấu ăn thì hãy cùng Mira điểm danh 10 loại nước sốt Nhật Bản hàng đầu tại Quốc đảo Mặt trời mọc này nhé!

10. Sốt Tonkatsu

nước sốt Nhật Bản - tonkatsu

Ảnh nguồn: warosu.org

Tonkatsu là loại sốt ăn kèm trong món Tonkatsu – món thịt heo tẩm bột chiên giòn kiểu Nhật. Sốt Tonkatsu có vị chua nhẹ, hơi sệt và vị gần giống như nước sốt bít tết của Mỹ. Bản thân món Tonkatsu vốn đã rất hấp dẫn với lớp bột giòn tan bên ngoài kết hợp với thịt heo được tẩm gia vị vừa phải bên trong, nhưng khi kết hợp với nước sốt Tonkatsu, hương vị của món ăn mới thực sự được nâng lên một tầm cao mới.

Vị chua nhẹ từ loại nước sốt này cân bằng hoàn hảo với vị béo của các món chiên. Vì vậy, ngoài ăn kèm với Tonkatsu, bạn có thể dùng sốt này để ăn kèm với các món chiên giòn khác đấy.

9. Sốt Kushikatsu

nước sốt Nhật Bản - Kushikatsu

Ảnh nguồn: oahusbestcoupons.com

Giống như Tonkatsu, sốt Kushikatsu cũng là nước sốt ăn kèm cho món ăn cùng tên – Kushikatsu –  một loại xiên que chiên giòn. Loại sốt này có kết cấu lỏng hơn và thiên về vị ngọt. Ngoại trừ các cửa hàng bán Kushikatsu và các cửa hàng chuyên dụng, không dễ để có thể tìm được loại nước sốt này ở các cửa hàng tiện lợi thông thường.

Ngoài ăn kèm với món Kushikatsu, bạn cũng có thể dùng sốt này để phết lên thịt nướng hoặc dùng để ướp thịt cũng rất ngon đấy.

8. Sốt Yakiniku Dare

Yakiniku nghĩa là thịt nướng, một món ăn vốn rất được ưa chuộng trên thế giới. Đặc biệt là tại Nhật Bản, hương vị của thịt nướng Yakiniku ngon đến mức khó cưỡng! Nhưng bạn có biết, người Nhật đã có một phát minh tuyệt vời cho “nền thịt nướng” thế giới không? Đó chính là sốt Yakiniku ăn kèm, giúp món ăn này trở nên hoàn hảo!

nước sốt Nhật Bản - Yakiniku

Ảnh nguồn: jnto.go.jp

Chỉ cần nướng thịt chín vàng, chấm thịt vào loại nước sốt này thì món ăn ngay lập tức trở nên thơm ngon hơn dù bạn có ướp thịt hay không. Loại sốt này có kết cấu không quá đặc, có nhiều loại hương vị cho bạn lựa chọn như vị ngọt hoặc cay. Thực sự rất đáng thử nếu bạn là fan của món thịt nướng đấy!

7. Sốt Yakisoba

nước sốt Nhật Bản - Yakisoba

Ảnh nguồn: under500calories.com

Người Nhật có rất nhiều loại sốt dành riêng cho từng món ăn với tên gọi trùng với tên của món ăn đó, và Yakisoba cũng không ngoại lệ. Sốt Yakisoba được dùng cho món ăn cùng tên rất nổi tiếng của vùng Kansai, với thành phần chính là mì trứng xào với thịt heo và rau, đặc biệt là gia vị phải có thêm chút gừng.

Sau khi món ăn hoàn thành, sốt Yakisoba là một thành phần không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Sốt Yakisoba có màu nâu với kết cấu hơi đặc, có vị chua nhẹ giúp cân bằng hương vị cho món ăn.

6. Sốt Goma Dare

nước sốt Nhật Bản - Goma Dare

Ảnh nguồn: expja.com

Hầu hết các loại nước sốt Nhật Bản được đề cập ở trên đều có kết cấu lỏng. Tuy nhiên, Goma Dare lại có kết cấu đặc như kem. Thành phần chính của loại sốt này là hạt mè, nên vị béo thanh của sốt rất phù hợp để chấm thịt hoặc trộn salad, thậm chí là ăn kèm với trái cây. Goma Dare phù hợp nhất khi ăn kèm thịt nhúng lẩu, đặc biệt là lẩu Shabu Shabu đặc trưng của Nhật Bản.

5. Mù tạt Karashi

nước sốt Nhật Bản - Karashi

Ảnh nguồn: nicolaspujol.com

Karashi là một loại sốt mù tạt. Nhìn từ bên ngoài thì loại sốt này rất dễ bị nhầm lẫn với sốt mù tạt vàng kiểu Pháp. Tuy nhiên, Karashi được làm từ hạt cải cay (Brassica Juncea), vậy nên Karashi có hương vị cay nồng gần giống với wasabi.

Sốt Karashi đặc biệt phù hợp khi ăn kèm với xúc xích, há cảo, hoặc natto – một loại đậu nành lên men đặc trưng của Nhật. Ẩm thực Nhật Bản thiên về vị thanh nhẹ và tôn vinh hương vị nguyên thuỷ của món ăn, vì vậy người Nhật rất ít khi sử dụng ớt cay trong các món ăn của mình. Vị cay nồng của sốt Karashi giúp giúp tăng hương vị và dậy mùi của món ăn, là lựa chọn thay thế rất tốt bên cạnh wasabi truyền thống.

4. Sốt Okonomi

nước sốt Nhật Bản - Okonomi

Ảnh nguồn: isetan.com.sg

Okonomiyaki hay còn gọi là bánh xèo Nhật là một món ăn đường phố vô cùng phổ biến. Bạn có thể tìm thấy Okonomiyaki ở khắp nơi trên đất nước xinh đẹp này. Đây là món ăn lai giữa bánh kếp, pizza và trứng chiên, nghe khá là thú vị đúng không? Thành phần của món ăn bao gồm bột mì, bắp cải, thịt heo hoặc bạch tuộc và trứng. Tất cả các nguyên liệu được chiên trên một mặt chảo lớn và phẳng.

Tương tự như Yakisoba, Okonomiyaki được ăn kèm với sốt cùng tên và mayonaise. Loại sốt này có màu nâu sẫm với kết cấu hơi đặc, hương vị đậm đà với vị chua ngọt đặc trưng. Kết hợp với vị béo của mayonaise, món Okonomiyaki trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất Nhật Bản vì hương vị khó cưỡng của nó. Ngoài việc kết hợp với Okonomiyaki, bạn có thể sử dụng loại sốt này để ăn kèm với thịt nướng hoặc các món chiên cũng rất phù hợp đấy nhé.

3. Tương Miso – Nước sốt Nhật Bản “quốc dân”

nước sốt Nhật Bản - Miso

Ảnh nguồn: seriouseats.com

Tương Miso là một trong những loại gia vị “quốc dân” của người dân Nhật Bản. Ngoài việc dùng để nấu canh, người ta còn dùng tương Miso để chế ra một loại nước sốt phù hợp với các loại thịt và rau luộc. Công thức khá đơn giản, bạn chỉ cần kết hợp một ít tương Miso, Mirin và đường, trộn lại với nhau theo tỷ lệ tuỳ thích là đã có ngay một loại nước sốt phù hợp với hầu hết các món ăn rồi. Loại sốt này chay mặn đều dùng được, và có thể bảo quản hàng tháng trời trong ngăn mát tủ lạnh mà không hề bị hỏng nhờ thành phần đậu lên men và rượu trong công thức. Hãy thử và bạn sẽ thấy, ngay cả món rau luộc cũng sẽ được “nâng tầm” chỉ với loại nước sốt Nhật Bản này thôi đấy!

2. Sốt Ponzu

nước sốt Ponzu

Ảnh nguồn: seriouseats.com

Sốt Ponzu nhìn qua rất dễ bị nhầm lẫn với nước tương vì kết cấu lỏng và màu nâu đậm, nhưng hương vị của Ponzu thì khác hẳn. Dù thành phần chính vẫn là nước tương lên men, nhưng Ponzu lại có chút hương của cam và chanh, cực kỳ phù hợp khi làm các món trộn salad hoặc chấm thịt.

Một bí quyết để làm cho món nước chấm này trở nên tuyệt vời hơn đó là cho thêm một ít củ cải trắng băm nhuyễn vào Ponzu. Vị hơi hăng và đặc trưng của củ cải hoà quyện với hương vị đặc trưng của Ponzu giúp các món rau và thịt nướng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết!

1. Nước tương đậu nành – Nước sốt Nhật Bản hàng đầu!

nước sốt Nhật Bản - Tương

Ảnh nguồn: banzaihibachi.com

Bạn đang cảm thấy vô cùng nghi hoặc đúng không? Bạn không đọc nhầm đâu! Được làm ra từ nước đậu nành lên men, hương vị đặc trưng của nước tương Nhật có thể làm bật lên vị ngon của bất cứ loại thịt nào, thậm chí là của bất cứ món ăn nào.

Khác với loại nước tương được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực Trung Hoa (và cả Việt Nam), nước tương của Nhật ít mặn hơn và có vị ngọt thanh nhờ thành phần gồm 50% là đậu nành và 50% lúa mì. Chính vì lẽ đó, trong một số công thức nấu ăn, hai loại nước tương này thậm chí không thể thay thế cho nhau, ví dụ như món sushi.

Hãy thử nghĩ đến sushi – món ăn “quốc dân” của Nhật mà xem, hương vị của nó sẽ biến thành như thế nào nếu bạn không ăn kèm với nước tương Nhật Bản? Vốn chỉ có cá tươi và cơm trắng, nhưng món ăn này trở nên ngon tuyệt cú mèo khi được ăn kèm với nước tương Nhật!

nước sốt Nhật Bản - Tương dễ tìm

Ảnh nguồn: thejapans.org

Sau khi xem hết bảng xếp hạng nước sốt kèm món ăn trên, bạn đã cảm thấy dạ dày ngứa ngáy chưa nào? Nếu có dịp đặt chân tới Nhật Bản, đừng quên dành thời gian đánh chén và thử nghiệm cả 10 loại nước sốt Nhật Bản tuyệt vời đã xem nhé!

Tác giả: Lê Hoà

Bài viết cùng chuyên đề:

Bài viết liên quan