khuyến mãi tặng sách AHHV

Đá bào Kakigori từ nước đóng băng thiên nhiên

Kakigori đá bào là món dessert có thể được xem là biểu tượng của mùa hè Nhật Bản, hè đến đi đâu cũng thấy các nhà hàng, cà phê bán đá bào cho mọi người giải khát. Tuy nhiên món đá bào trong hình thì không phải chỗ nào cũng có bán đâu nha, vì đây không phải đá bào từ nước đá bình thường mà là từ nước đóng băng thiên nhiên giữa rừng núi, trong tiếng Nhật gọi là 天然氷.

Mira mới tìm thấy trong nhà ga Shizuoka có cửa hàng dessert của Kyoto chuyên bán các món tráng miệng từ Matcha Trà xanh, và có bán cả món Đá bào từ nước đóng băng thiên nhiên nữa. Thế là mình đi ăn thử ngay !

Ôi chén đá bào nhìn hấp dẫn dã man vì từng miếng đá đính vào nhau cao nghều như tảng băng thu nhỏ. Không chỉ nhìn đẹp mà nước đá đóng băng thiên có đặc điểm lâu tan trong nhiệt độ thường, nên đá không tan ngay cả khi trong miệng, ta có thể nhai giòn rụm. Nước đóng băng thiên nhiên không chỉ trong vắt, ngọt ngon hơn nước đá bình thường, mà còn chứa nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể. Do vậy giá của chén đá bào này là 950 yên, trong khi giá trung bình cỡ 500 đến 700 yen thôi. Hic .

Giá của chén đá bào từ nước đóng băng thiên nhiên mắc như vậy, không phải chỉ vì nước đá ngọt ngon mà còn vì quá trình khai thác, sản xuất đá cũng rất công phu đó các bạn. Vất vả đến mức ngày xưa ở Nhật Bản có đến hàng trăm cơ sở sản xuất nước đá từ băng thiên nhiên, nhưng bây giờ chỉ còn có 5 chỗ mà thôi …

Mira sẽ viết chi tiết về quy trình khai thác và sản xuất nước đá đóng băng thiên nhiên cho bạn tham khảo sau nhé …


Mời bạn tham khảo qua một số bài viết khác tại Album:  Văn hóa Nhật Bản –  Ẩm thực Nhật Bản

Đá bào Kakigori từ nước đóng băng thiên nhiên
Đánh giá bài viết của Mira

Tham gia bình luận,đánh giá và góp ý

Bài viết liên quan