Dạo này Mira đang muốn tìm chỗ đi học làm bánh Wagashi, bánh truyền thống của Nhật, nhưng quả thật không dễ dàng tí nào. Vì thứ nhất những trường dạy làm bánh truyền thống chuyên nghiệp đa số nằm ở Kyoto hay những khu phố cổ. Ngoài ra, ta chỉ có thể đi học làm bánh Wagashi bằng cách xin vào những tiệm bánh nổi tiếng để học nghề. Nếu bạn nào đã xem phim Osen thì chắc hiểu rõ là để học nghề trong những tiệm bánh hay nhà hàng truyền thống của Nhật thì rất vất vả. Vì trong thời gian đầu ta chỉ có thể làm những việc lặt vặt theo như kiểu osin, rồi sau 1 thời gian làm việc thật dài sau đó nếu người chủ thấy ta thích hợp thì mới truyền nghề cho ta hic !

Daifuku

Nhưng hôm trước Mira có hay tin 1 cô bạn người Úc đang làm việc cho 1 tiệm bánh Daifuku trong thành phố được chủ tiệm truyền nghề và hiện giờ cô ta rất thông thạo cách làm các loại bánh Daifuku. Thế là Mira lập tức tìm cách liên lạc với cô bạn ấy và hôm nay được cô bạn xin phép chủ tiệm cho Mira đến thăm và hỏi chuyện !

Đến nơi gặp và hỏi chuyện thì mới được tin là tiệm bánh sắp đóng cửa vì không có nhiều khách mua bánh. Thật ra, đó cũng là 1 vấn đề nan giải hiện nay đối với những tiệm bánh hay nhà hàng truyền thống ở Nhật, nơi có thể làm ra những chiếc bánh và món ăn thơm ngon, chất lượng nhưng lại không theo kịp với sự phát triển của thời đại, nơi những người trẻ tuổi chỉ mê những món fastfood, bánh Tây, hay các loại đồ ăn liền rẻ tiền. Ai đã xem phim Osen thì cũng sẽ thấy trong phim có khắc họa rõ những vấn đề nan giải của thời đại này, khi những nhà hàng, làng nghề, tiệm bánh truyền thống đang dần dần biến mất trên khắp nước Nhật !

Tấm hình trên là món Ichigo Daifuku (Dâu) và Mame Daifuku (Đậu đen) mà Mira mua ở tiệm bánh hôm nay ghé qua. Miếng bánh vừa ăn vào miệng đã thấy mát lòng vì rất rất ngon, nhưng bên cạnh đó cũng thấy thật …..đau lòng khi nghĩ đến cảnh những tiệm bánh lành nghề như thế sẽ dần không còn nữa

——————————–

Mời bạn tham khảo một bài viết khác tại : Văn hóa Nhật Bản – Kể chuyện ẩm thực

Daifuku
Đánh giá bài viết của Mira

Tham gia bình luận

Có thể bạn quan tâm

Bài viết liên quan

daifuku-l-mn-ichigo-daifuku-du-v-mame-daifuku-u-en