(C) 577 – Bột bánh dầy Nhật Bản Warabi Mochi ( 200gr ) – HSD : 02/2025

(C) 577 - Bột bánh dầy Nhật Bản Warabi Mochi ( 200gr ) - HSD : 02/2025

Hiệu quả hơn nếu sử dụng cùng:

Tạm hết

Đọc tiếp

(C) 010 – Bột nếp Nhật Bản Mochiko (900gr) –...

570.000 ₫

Best Seller

Tạm hết

Đọc tiếp

(C) 18 – Bột khoai tây Katakuriko của Hokkaido –...

185.000 ₫

Best Seller

Mua hàng

(C) 353 – Bột nếp Nhật Bản Shiratamako – HSD...

225.000 ₫

Best Seller

Tạm hết

Đọc tiếp

(C) 670 – Bột nếp Nhật Bản Mochiko (220 gr)...

200.000 ₫

1. Warabi Mochi là gì ?

Cây dương xỉ Warabi được trồng vào tháng Giêng và thu hoạch vào khoảng tháng Mười Hai. Từ 10 kg rễ cây dương xỉ sấy khô, xay thành bột chỉ cho ra khoảng 70 gram bột Hon Warabi Mochi. Nguồn Ảnh: Realfood.jp

Nguồn gốc của Bột làm bánh Warabi Mochi là từ Bột Hon Warabiko, được lấy từ rễ của cây dương xỉ, sau đó sấy khô chiết xuất thành bột.

Điều đặc biệt là quá trình sấy bột từ rễ cây dương xỉ rất cực công, từ 10 kg rễ cây dương xỉ thì chỉ cho ra khoảng 70 gram bột Warabi Mochi thôi. Do vậy bánh Warabi Mochi có thể xem là một loại bánh dành cho giới quý tộc vào thời xưa ở Nhật.

Cùng với sự phát triển của ngành chế biến thực phẩm, các loại bột làm Warabi Mochi trở nên đa dạng và giá thành phổ thông hơn. Do vậy, dần dần món bánh dầy mát lạnh này trở thành món bánh ngọt phổ biến ở Nhật Bản.

Có thể kể đến tỉnh Nara là khu vực sản xuất bột Warabi nổi tiếng, trong khu vực này và ở Kyoto có rất nhiều cửa hàng bán bánh dầy Warabi Mochi rất ngon và chất lượng.

2. Bột làm bánh Warabi Mochi từ nguyên liệu gì ?

2.1 Làm bánh từ bột Hon Warabiko

Nguồn Ảnh: Mirachan.Kitchen

Bột Hon Warabiko, được lấy từ rễ của cây dương xỉ, sau đó sấy khô chiết xuất thành bột. Bánh có độ dai dai, dẻo dẻo và tan nhẹ trong miệng. Điều đặc biệt là quá trình sấy bột từ rễ cây dương xỉ rất cực công, từ 10 kg rễ cây dương xỉ thì chỉ cho ra khoảng 70 gram bột. Vì thế bột Hon Warabiko rất đắt đỏ.

2.2 Làm bánh từ bột Katakuriko

Ảnh thuộc Mirachan.Kitchen

Bột Warabi Mochi thường được bán trong siêu thị, sử dụng 100% tinh bột khoai tây đó là Bột Karakuriko. Bột Katakuriko 片栗粉, trong tiếng Anh là potato starch hay potato flour. Bột khoai tây Katakuriko ăn dai dai, sực sực như viên bột sắn, mát lạnh rất ngon. Giá cả cũng rất hợp lý, tuy nhiên nhiều người đánh giá đây không phải loại bột làm bánh Warabi Mochi thứ thiệt.

2.3 Làm bánh từ bột Warabi Mochi

Nguồn Ảnh : Mirachan.kitchen

Ngày nay, Bột làm bánh Warabi Mochi không sử dụng nguyên liệu là 100% loại bột Hon Warabi đắt đỏ nữa. Mà thay vào đó, bột làm bánh Warabi Mochi chỉ dùng 5-10% bột Hon Warabi, còn lại thêm bột sắn và tinh bột đã qua xử lý vào.

Bột Warabi Mochi, được pha giữa bột Warabi với tinh bột sắn vẫn giữ được mùi vị thơm ngon như bột warabi thượng hạng mà giá cả hợp lý. Khi dùng loại bột làm bánh Warabi Mochi này, bánh sẽ có độ dai dai, dẻo dẻo như kiểu bánh dẻo, nhưng lại có vị thanh mát, và tan nhẹ nhàng trong miệng

Warabi mochi là một loại thạch ngọt ngào,mát mẻ, có màu sắc óng ánh. Nó thực sự rất ngon khi ăn với bột Kinako sau khi được để mát trong tủ lạnh. Bạn có thể tận hưởng những kết cấu dai dai mềm mềm với mùi thơm nồng nàn của bột kinako.

3. Cách làm bánh Warabi Mochi

Nguyên liệu
100 g bột Warabi Mochi
400 g Nước
100 gram đường tinh luyện hay đường trắng.
30 gram bột đậu nành để làm Toppings

Cách làm

Nguồn Ảnh: Mirachan.kitchen

• Cho 100 g Bột làm bánh Warabi Mochi cùng với 100 g đường cát trắng hòa vào 400 ml nước lạnh cho bột tan hết. Nhớ phải khuấy thật đều cho bột tan và không bị vón cục nha
• Sau đó cho nồi bột lên bếp, bật lửa to và khuấy đều tay .
• Khi bột hơi đặc lại thì vặn nhỏ lửa và vẫn tiếp tục khuấy đều tay.
• Khuấy đều nồi bột trong lửa nhỏ cho đến khi bột chín và chuyển sang dạng màu sắc hơi trong , chứ không còn màu đục của bột nữa.

Nguồn Ảnh: Mirachan.kitchen

• Sau đó , đổ bột vào khuôn hình chữ nhật, rồi cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 1,2 tiếng cho bột đông cứng lại. Cuối cùng đổ bột ra khỏi khuôn cắt miếng nhỏ vừa ăn, rồi bánh lăn qua bột đậu nành để tạo lớp vỏ bọc bên ngoài.

Nguồn Ảnh:　Mirachan.kitchen

Warabi Mochi để lạnh ăn dai dai , mát mát có vị ngọt thanh cộng với vị bùi bùi của bột đậu nành làm càng ăn càng ghiền. Đặc biệt khi ta ăn chung với kem lạnh như kem trà xanh, kem vanilla thì tạo cảm giác ăn vừa lạ, vừa ngon

Xem thêm: Công thức làm Bánh dầy Nhật Bản Warabi Mochi

4. Giới thiệu các loại Bột làm bánh nếp khác

Như đã giới thiệu ở trên, có rất nhiều loại bánh Mochi và thợ làm bánh sẽ chọn loại Bột thích hợp. Ngoài Bột nếp Nhật Bản Shiratamako thì còn có loại Bột nếp khác để làm bánh Mochi đó là Bột nếp Nhật Bản Mochiko 

Và Bột nếp Nhật Bản Shiratamako

Xem thêm: Nguyên liệu làm bánh Mochi nên chọn loại Bột nào?

5. Thành phần của Bột làm bánh Warabi Mochi 100gr

Bột Warabi, tinh bột sắn

LIKE Facebook của Mira Chan’s Merry Shop để cập nhật thêm nhiều sản phẩm thú vị khác nhé !