Văn hóa ăn uống – Người Nhật khác người Việt điểm nào

Các bạn đoán xem đó là điểm khác biệt nào ? Tất nhiên có rất nhiều điểm, nhưng hôm nay Mira muốn nêu lên một điểm khác rất nhỏ nhưng lại rất thú vị, đồng thời cũng gây cho Mira rất nhiều “đau khổ” hihih …

Trước hết xin giới thiệu với các bạn món ăn trong hình, đó chính là Hủ tiếu Thái Lan bò viên, ngon vô cùng ! Tuần nào Mira cũng ăn trưa ít nhất một hay hai lần ở nhà hàng Thái này. Phải nói là Mira mê đồ Thái cũng không kém gì mê đồ ăn Việt Nam bởi vì 2 nền ẩm thực có nhiều nét tương đồng, chẳng hạn đều dùng nước mắm, đều cho nhiều ớt thiệt cay, có nhiều món có vị chua chua ngọt ngọt cay cay ăn sướng cả người hihih

…Một điểm giống nhau đặc biệt hơn nữa là đồ ăn Thái cũng như đồ ăn Việt Nam, khi bày ra bàn cho khách là luôn có dọn thêm mấy lọ gia vị như ớt bột, nước mắm mặn, ớt ngâm giấm … để thực khách tự nêm nếm thêm cho vừa ăn. Và lúc nào cũng vậy, Mira cũng cho thật nhiều ớt, giấm và nước mắm vào tô hủ tiếu để ăn cho đã hihih ….

Nhưng cái thói quen này của mình làm ông chồng “chướng mắt” lắm nha !!!! Mỗi lần đi nhà hàng ăn đồ Việt Nam hay Thái mà thấy mình tự ý cho thêm tùm lum gia vị vào tô là ổng đều nói bóng gió “Người Nhật khi ăn chẳng ai lại tự cho thêm gia vị vào vậy đâu, phải tôn trọng đầu bếp chứ !” ???????

Cứ thế với thói quen ấy, khi vào các quán ăn Nhật, mình cũng vội tìm những chai gia vị để nêm nếm vào món ăn. Tuy nhiên tìm đỏ mắt mà không thấy gì , thỉnh thoảng thì thấy chai ớt bột, nhưng chắc chắn không có nước mắm (tất nhiên là không hihih ) mà cũng chẳng có cả nước tương !

Lúc ấy, chồng mình mới giải thích là ở Nhật khi món ăn đã được dọn ra bàn tức là đã được người đầu bếp nêm nếm kĩ càng rồi. Do vậy khi ăn ta không cần phải nêm thêm gì nữa vì nếu làm như vậy là xem như không tôn trọng người đầu bếp ! Vì thế chồng mình thấy rất ngạc nhiên khi thấy hầu như người Việt chưa nêm nếm hay thử gì món ăn được dọn ra mà đã lập tức xịt thêm chanh, cho thêm ớt. Điều này quả là không tưởng đối với người Nhật. !!!!

Nhưng mình mới giải thích lại là đối với người Việt thì khi ăn có người thích ăn cay, có người thích ăn chua hay ăn mặn hơn, do vậy lúc nào nhà hàng cũng để khách tự nêm nếm thêm bằng cách cho thêm chanh, ớt, nước mắm…Đó là quyền tự do cá nhân của mọi người mà, đúng không ? Món ăn mình đã tự trả tiền thì mình muốn làm sao thì làm chứ !!!

Nhưng người Nhật thì không nghĩ như người Việt mình ! Do vậy, trong nhiều nhà hàng mà có đầu bếp khó tính, nếu thực khách mà tự ý cho thêm cái này cái kia vào tô thì có thể bị bực mình ngay. Và trong nhiều trường hợp có thể bị yêu cầu nếu không vừa ý với gia vị món ăn thì có thể rời quán, chứ không nên có hành động bất lịch sự như vậy !!!!!

Nói chung, đặc điểm độc đáo này có thể được giải thích là do người đầu bếp ở Nhật có niềm hãnh diện về nghề cũng như lòng tự trọng cao đối với thành quả mình tạo ra; hay do họ không có thói quen ăn cay, ăn chua như người Việt , người Thái nên không thích nêm nếm thêm ; hay do 1 lý do cốt lõi nào khác …?

Thật lòng mình vẫn chưa tìm được lời giải thích thỏa đáng !!!

Còn các bạn thì nghĩ sao ????

———————————–

Mời bạn tham khảo một số bài viết khác tại  : Xã hội và con người Nhật Bản