Văn hóa xài đũa ở Nhật

Đôi đũa của người Nhật và 15 Nguyên tắc dùng đũa lịch sự mà bạn nên biết !

Đũa của người Nhật có cách sử dụng cũng phức tạp và ẩn chứa nhiều điều thú vị như tính cách của họ vậy ! Ví dụ như có những đôi đũa sơn mài giá hơn 2 triệu VND đến những loại đũa gỗ xài một lần, hay có cả những đôi đũa như bùa may mắn Omamori nữa.

Bên cạnh đó, phép lịch sự khi dùng đũa trên bàn ăn của người Nhật Bản là điều rất quan trọng ! Mặc dù họ ít khắt khe hơn với người nước ngoài do nghĩ rằng chưa hiểu văn hoá dùng đũa của người Nhật. Tuy nhiên nếu bạn phải sinh sống, làm việc lâu dài tại Nhật Bản hay phải thường xuyên đi ăn với người Nhật thì nên lưu ý những phép tắc lịch sự để tạo được ấn tượng đẹp !

Sau đây Mira giới thiệu với các bạn những điểm thú vị trong văn hoá dùng đũa của người Nhật cùng Tổng hợp 15 nguyên tắc lịch sự khi dùng đũa để các bạn tham khảo nhé !

Văn hoá dùng đũa của người Nhật !

Đũa sơn mài giá hơn 2 triệu VND !

Văn hóa xài đũa Nhật

Lúc gia đình Mira đi chơi ở thành phố Wajima, tỉnh Ishikawa và có mua cặp đũa sơn mài đem về tặng ba mẹ chồng.  Thành phố Wajima vốn nổi tiếng là làng nghề sản xuất nhiều loại chén, đũa truyền thống của Nhật từ Urushi (sơn mài), đẹp tinh xảo và cũng rất đắt tiền !

Ví dụ cặp đũa trong hình mà vợ chồng mình mua là hơn 1 man Yen, khoảng hơn 2 triệu VND. Lý do vợ chồng Mira mua cặp đũa đắt tiền như vậy để tặng ông bà một phần xem như để báo hiếu tặng. Thêm lý do khác là trong truyền thống Nhật Bản, việc chọn đôi đũa ăn cơm rất quan trọng ở xứ anh đào.

Ngoài việc phải chọn đôi đũa đẹp, bền, có người còn quan tâm đến cả việc chọn đôi đũa cầm phải nhẹ nhàng, thuận tay. Do vậy, việc chi nhiều tiền để mua một đôi đũa vừa ý cũng là chuyện bình thường bên Nhật. Vì họ sẽ sử dụng một đôi đũa hằng ngày và trong nhiều năm sắp tới nữa cho đến khi nào hư thì thôi.

Thêm một điểm thú vị nữa từ thời xa xưa, vua chúa sẽ dùng những đôi đũa ngắn, bậc càng thấp dùng đũa càng dài. Nhưng điều này lại trái ngược với quy tắc dùng đũa trong đời sống của thường dân, theo đó người chồng sẽ dùng đũa dài hơn người vợ, cha mẹ dùng đũa dài hơn con cái và anh sẽ dùng đũa dài hơn của em. Điều này đều nhằm thể hiện sự kính trên nhường dưới trong mối quan hệ gia đình của người dân Nhật !

Do vậy cặp đũa Mira mua tặng ba mẹ chồng trong hình thì để phân biệt đũa nào của ông, đũa nào của bà thì ta cứ việc nhìn vào chiều dài đôi đũa nhé !

Mỗi người một đôi đũa riêng !

Đôi đũa của người Nhật và Văn hoá dùng đũa

Nguồn Ảnh Mirachan.Kitchen

Ở bên đây, trong nhà mỗi người sẽ có một đôi đũa riêng, đến khi ăn thì phải lấy đôi đũa của mình, chứ không có được chọn đũa ngẫu nhiên như ở Việt Nam. Đũa ở Nhật có nhiều thiết kế rất đẹp nên mỗi người có thể chọn 1 cặp đũa có hoa văn yêu thích cũng như để đánh dấu đó là đôi đũa của mình để đến khi lấy không bị nhầm. Như trong hình là 4 cây đũa của vợ chồng Mira đang sử dụng, mỗi người sử dụng riêng 2 đôi khác nhau. Đây là loại đũa bình dân bán trong siêu thị nên giá một đôi đũa khoảng 500 đến 700 Yen ( 100 đến 150,000 VND)

Đũa nấu ăn, đũa cho em bé và đũa sử dụng 1 lần !

Đôi đũa của người Nhật và Văn hoá dùng đũa

Trẻ em ở Nhật từ 2 tuổi trở đi thì sẽ được tập cách sử dụng đũa bằng những đôi đũa có lỗ để xỏ vào ngón tay. Như trong hình đôi đũa xe lửa Thomas là của bé Gấu đang tập sử dụng đấy !

Nếu có khách đến nhà thì khách sẽ được mời ăn bằng loại đũa gỗ xài 1 lần rồi quăng đi. Loại đũa này được gọi tên là Waribashi 割り箸, được sử dụng nhiều trong các quán ăn, tiệm convenient store hay hộp cơm Bento.  Vì vậy nước Nhật bị xem là một trong những quốc gia phí phạm tài sản gỗ nhiều nhất trên thế giới để sản xuất những đôi đũa gỗ chỉ xài 1 lần.

Đũa nấu ăn của người Nhật

Nguồn Ảnh Rakuten

Ngoài ra trong bếp nhà người Nhật còn có 1 loại đũa nữa được gọi là Saibashi 菜箸. Đây là đôi đũa của các bà nội trợ Nhật dùng để chiên xào thức ăn. Đặc điểm của loại đũa này là rất dài, khoảng 30 cm, dài như vậy để khi sử dụng chiên xào thức ăn không bị nóng tay hay dầu mỡ văng dính vào tay !

Đũa may mắn Bùa Omamori  !

Đôi đũa của người Nhật được xem là bùa may mắn 1

Nguồn Ảnh Mirachan.Kitchen

Ngoài ra đôi đũa của người Nhật cũng được xem là 1 trong những món quà tặng lưu niệm có ý nghĩa. Vì thế nếu muốn kiếm quà tặng cho bạn Nhật thì tặng đôi đũa xịn cũng được đó mấy bạn. Đặc biệt có 1 số đôi đũa được xem như quà tặng may mắn luôn, ví dụ như đôi đũa trên hình Mira mua khi leo núi Minobusan cùng với nhiều loại Bùa may mắn Omamori khác của chùa linh thiêng trên núi !

Trên đôi đũa ghi chữ Xua đuổi tà ma và có in tên hiệu của chùa nữa. Dùng đôi đũa này ăn cơm chắc sẽ giúp ăn cơm tập trung, ngon miệng chứ không suy nghĩ linh tinh rồi bị hóc xương chăng hihi !

15 nguyên tắc lịch sự khi dùng đũa của người Nhật !

1.Tate-bashi (立て箸)

Văn hóa dùng đũa

Nguồn ảnh Internet

Không cắm đũa lên bát cơm, theo tục lệ của người Nhật Bản việc cắm đũa lên bát cơm chỉ dùng cho nghi lễ tưởng nhớ người đã mất !

2. Hiroi-bashi (拾い箸)

Văn hóa dùng đũa

Nguồn ảnh Internet

Không gắp – chuyển thức ăn cho người khác bằng đũa vì phần lớn hình thức này chỉ được dùng trong nghi lễ chuyển tro cốt người đã mất tại nghĩa địa.

3. Mayoi bashi (迷い箸)

Không đưa đũa lượn qua lượn lại khi gắp đồ ăn vì đó là hành động của người tham ăn.

Văn hoá dùng đũa của người Nhật

Nguồn Ảnh Internet

 

4. Nigiri-bashi (握り箸)

Văn hóa dùng đũa

Nguồn ảnh Internet

Không nắm đũa và hãy cầm đũa sao cho đúng cách sẽ lịch sự và thể hiện sự tôn trọng hơn là việc nắm đũa.

5. Neburi-bashi (舐り箸) hay Kami-bashi (噛み箸)

Văn hóa dùng đũa

Nguồn ảnh Internet

Không liếm, ngậm hay cắn đũa vì hành động này rất bất lịch sự và phản ánh được rằng bạn là người ích kỷ.

6. Saguri-bashi (探り箸)

Nguồn ảnh Internet

Nguồn ảnh Internet

Không dùng đũa đảo, xới đồ ăn trong đĩa để chọn miếng ăn mà bạn thích

7. Yose-bashi (寄せ箸)

Văn hóa dùng đũa

Nguồn ảnh Internet

Không dùng đũa kéo đĩa thức ăn lại gần mình, muốn dùng đĩa nào hãy nói xin lỗi và dùng tay lấy đĩa sẽ lịch sự hơn.

8. Sashi-bashi (刺し箸)

Văn hóa dùng đũa

Nguồn ảnh Internet

Không cắm đũa vào đồ ăn, trường hợp không thể gắp được hãy dùng thìa hoặc nĩa để lấy sẽ lịch sự hơn.

9. Mochi-bashi (持ち箸)

Nguồn ảnh Internet

Không cầm đũa và đĩa thức ăn trên cùng một tay.

10. Watashi-bashi (渡し箸)

Văn hóa dùng đũa

Nguồn ảnh Internet

Trong khi ăn không được đặt đũa lên trên bát cơm, hãy đặt đũa vào đúng vị trí đặt đũa sau mỗi lần dùng.

12. Namida-bashi (涙箸)

Văn hóa dùng đũa

Nguồn ảnh Internet

Không dùng đũa để múc nước sốt hay nước chấm, trường hợp phải dùng đũa để gắp đồ ăn trong bát nước chấm hoặc trong món ăn có nước như Súp phải thận trọng không để nước rớt ra ngoài.

13. Odori-bashi (踊り箸)

Văn hóa dùng đũa

Nguồn ảnh Internet

Khi nói chuyện phải đặt đũa xuống trước, việc vừa nói vùa dùng đũa chỉ xung quanh hay chỉ vào người khác là hành động bất lịch sự.

14. Tataki Bashi (叩き箸)

Văn hóa dùng đũa

Nguồn ảnh Internet    

Không dùng đũa để gõ vào chén, phát ra tiếng ồn

15. Kaeshi bashi/ Sakasa bashi

Nguồn ảnh Internet

Không nên đổi ngược đầu đũa để gắp thức ăn chung trong đĩa

 

Theo dõi Facebook Mira Chan’s Kitchen để cập nhật nhiều bài viết về Văn hoá Nhật Bản khác củ Mira nhé !

Tác giả: Mira Chan

Có thể bạn quan tâm

Bài viết liên quan