Hôm nay Mira hứa share công thức làm Daigaku Imo nhưng mình tự nhiên ko có hứng share công thức nữa nên đành thất hẹn với các bạn, mà thay lại sẽ nói nhảm kể chuyện cho các bạn nghe như sau hihihi….

Wagashi

Sau vài năm sống ở xứ hoa anh đào và được thấm nhuần với nền ẩm thực nơi đây thì Mira rút ra kết luận thế này. Thật ra, ẩm thực Nhật Bản ngoài một số món đặc biệt như sashimi hay sushi thì cách nấu những món khác và nguyên liệu sử dụng cũng na ná với Việt nam mình (chắc dầu sao cũng là Châu Á láng giềng mà). Tuy nhiên điều khiến ẩm thực Nhật Bản trở nên đặc biệt là vì họ biết cách đưa những món ăn vốn rất dân dã, bình dân lên một tầm cao hơn nhờ vào sự tinh tế, tính tỉ mỉ và quan trọng là đã gửi được cái tâm, cái hồn của những người đầu bếp lành nghề vào món ăn.

Ví dụ : như các loại bánh Wagashi truyền thống của Nhật nhìn chung cũng là bánh từ gạo nếp với nhân đậu đỏ, cũng như các loại bánh ở Việt Nam mình thôi. Tuy nhiên, người Nhật với đôi mắt thẩm mỹ, sự khéo léo, tỉ mỉ cùng với cái tâm của người đầu bếp đã cố gắng lựa ra những nguyên liệu hảo hạng, chất lượng nhất để làm nên những chiếc bánh với hương vị thanh tao cùng với vẻ đẹp giản dị và tinh tế.

Để nấu được các món ăn Nhật không chỉ đơn giản học cái công thức là xong vì như vậy thì ai cũng làm được vì cách nấu nhiều món Nhật đôi khi còn dễ hơn cách nấu các món Việt của mình nữa. Tuy nhiên, để có thể tạo ra được cái gọi là nền ẩm thực Nhật Bản, với những món ăn không chỉ ngon về phần vị mà còn đẹp về phần nhãn thì điều chúng ta cần học ở đây không chỉ là cái công thức mà còn là cách suy nghĩ, cái tâm, sự kĩ lưỡng và khéo léo đến mức “bất bình thường” của người dân xứ anh đào. …

PS: Wagashi và Matcha trong hình là Mira chụp ở Shimoda trong dịp nghỉ ngơi cuối tuần trước. Quán cà phê này mang đậm nét truyền thống và chất thiền trong nền văn hóa Nhật Bản, nơi khách có thể thưởng thức những cốc matcha và bánh wagashi bên những chiếc bàn nhỏ được đặt nhìn ra khu vườn Nhật với vẻ đẹp tĩnh lặng và bình yên ….
À, mà Mira báo với các bạn 1 tin là trong cỡ tuần sau nữa Mira sẽ đăng kí đi học làm Wagashi, chỉ là basic course sẽ học được khoảng 5 loại bánh thui, hy vọng là sẽ sắp xếp được thời gian và sẽ ..Vui !hihih

——————————-

Mời bạn tham khảo một bài viết khác tại : Văn hóa Nhật Bản – Kể chuyện ẩm thực

Wagashi
Đánh giá bài viết của Mira

Tham gia bình luận

Có thể bạn quan tâm

Bài viết liên quan

wagashi-truyn-thng-ca-nht-nhn-chung-cng-l-bnh-t-go-np