3 bí quyết ăn uống để sống thọ trăm tuổi của người Nhật

Hôm qua Mira có xem chương trình tivi, trong đó họ giới thiệu một số thói quen ăn uống của các ông bà sống thọ đến trăm tuổi ở xứ hoa anh đào. Đặc biệt có những bí quyết rất độc đáo, khác hẳn với những nguyên tắc ăn uống để giữ gìn sức khỏe mà chúng ta vẫn thường nghe. Trong đó có 3 điểm nổi bật sau, Mira đã nhanh tay note lại để chia sẻ cho các bạn tham khảo:

1. Ăn nhiều trứng gà

Chúng ta vẫn thường được khuyên một ngày chỉ nên ăn một quả trứng gà, vì ăn nhiều trứng gà có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu, không tốt cho sức khoẻ … Nhưng một số nghiên cứu gần đây đã cho ra kết quả bất ngờ, đó là không tìm thấy sự liên hệ giữa việc ăn nhiều trứng gà dẫn đến lượng tăng cholesterol. Ngược lại, ăn nhiều trứng gà còn giúp ngăn ngừa bệnh Mất trí nhớ Alzheimer ở tuổi già. Dẫn chứng là đặc điểm chung của nhiều ông bà sống thọ ở Nhật là họ thường xuyên ăn trứng gà, có bà lão sống hơn 100 tuổi thì vẫn duy trì ngày ăn 3 trái trứng từ hồi trẻ đến giờ.

2. Ăn nhiều đồ ngọt

Nhiều người Nhật ngại ăn đồ ngọt vì sợ béo phì hay có nguy cơ dẫn đến một số bệnh như tiểu đường này nọ. Nhưng thật ra Đường rất tốt cho sức khỏe của não, vì có thể cung cấp trực tiếp glucose – là thức ăn chính cho não bộ. Do vậy, nếu ta sợ béo phì hay nhiều bệnh lý khác nhiều quá mà ko bổ sung đường ngọt cho cơ thể thì cũng không tốt, vì sẽ dẫn đến thiếu glucose cung cấp cho não, có thể làm giảm khả năng tập trung, mất trí nhớ vân vân….

Theo khảo sát thì các ông bà lão sống thọ ở Nhật rất thích ăn đồ ngọt, trong đó xếp hạng 3 loại bánh ngọt được ưa chuộng cũng như tốt cho sức khỏe như sau:

– Manjuu – Một dạng bánh truyền thống Wagashi của Nhật có nhân đậu đỏ hay đậu trắng. Các loại bánh Wagashi thường có vị ngọt từ các nguyên liệu thiên nhiên nên tốt cho sức khỏe hơn là các loại bánh bánh Tây với nhiều bơ, đường, kem và chất béo.

– Ice cream – Kem lạnh được làm từ sữa, đường và các nguyên liệu thực phẩm tự nhiên giúp bổ sung Canxi và nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

– Chocolate – có nhiều lợi ích trong việc giảm stress, giảm mất trí nhớ, giúp tâm trạng vui vẻ cũng như bổ sung nhiều khoáng chất khác cho cơ thể.

3. Ăn nhiều đồ chiên dầu

Các bạn có ngạc nhiên không, chứ lúc xem tivi đến đoạn này, Mira cũng ngạc nhiên lắm. Nhưng rất nhiều người Nhật biết về nguyên tắc nấu nướng có vẻ ngược đời này.

Khi còn trẻ thì nên nấu nướng ưu tiên theo cách sau để giảm mỡ và cholesterol : Luộc (ゆで)rồi đến Xào (焼き), sau cùng mới đến Chiên dầu mỡ (あげ)。Nhưng khi về già thì lại đảo ngược, ưu tiên ăn Chiên dầu mỡ (あげ) trước, rồi mới tới Xào (焼き), sau cùng là Luộc (ゆで)。

Lý do là vì người già thì đâu sợ mập nữa mà cần bổ sung nhiều protein và dưỡng chất cho cơ thể. Do vậy từ Thịt heo nếu chế biến thành hai món 生姜焼き – chiên sốt gừng và món とんかつ- Thịt heo tẩm bột chiên giòn trong dầu mỡ thì các ông bà lão sống thọ ở Nhật sẽ thích ăn Chiên giòn hơn hihi.

PS: Ảnh minh hoạ Gia đình Mira và bé Gấu vừa mới đi barbecue nhân dịp lễ Obon cuối tuần, nướng thịt bò Nhật rất ngon, bé Gấu ăn không ngừng nghỉ hihi

Mời bạn tham khảo thêm một số bài viết khác tại: Văn Hóa Nhật Bản – Xã hội và con người Nhật Bản