Cheese Mille Feuille Katsu

Katsu là tên gọi các món thịt sườn lăn qua bột, trứng, cà mì rồi đem đi chiên trong dầu nóng của Nhật . Ngoài ra , còn có một kiểu biến tấu của món Katsu đó là xếp nhiều miếng thịt sườn cắt lát thiệt mỏng chồng lên nhau theo kiểu nghìn lớp ( gọi là mille feuille trong tiếng Pháp), rồi sau đó mới nhúng qua bột, trứng , cà mì rồi đem chiên . Hôm nay, Mira cũng làm món Mille Feuille Katsu để ăn tối, nhưng mình chỉ cho 2 lớp thịt sườn thiệt mỏng rồi kẹp giữa bởi 1 lớp cheese rồi đem đi chiên gọi là Cheese Mille Feuille Katsu , khi cắt ra thì cheese tan chảy hòa vào với thịt ăn ngon và béo lắm. Ngoài ra , bạn có thể biến tấu món này bằng cách tăng thêm nhiều lớp thịt và cheese chồng lên nhau, hoặc có thể thay thế cheese bằng rau cải hay các loại thức ăn khác chèn vào ở giữa nhé ! Rất sáng tạo, lạ mà không kém phần ngon miệng ! Khi ăn nên kèm theo bắp cải xắt nhuyễn, cà chua hay vắt 1 ít chanh lên, chấm với Tonkatsu sauce, còn nếu không có thì có thể thay bằng Ketchup cũng rất ngon !

Để tham khảo cách làm món này, mời xem phần sau:

[divide style=”2″]

Nguyên liệu:

250 g thịt sườn xắt lát mỏng (khoảng 4 miếng sườn)

2 miếng slice cheese

1 teaspoon rượu sake

1 ít muối , 1 ít tiêu

Hỗn hợp A: 1 cái trứng gà ; 20 g cake flour

30 g cà mì

Dầu ăn để chiên thịt

Nước sauce ăn kèm : Ketchup hay Tonkatsu Sauce

Bắp cải xắt mỏng, cà chua, chanh vắt nhẹ lên miếng thịt để ăn kèm cũng rất ngon

 [divide style=”2″]

Chuẩn bị:

– Trộn đều hỗn hợp A

– Slice cheese cắt thành 2 hay 3

[divide style=”2″]

Cách làm

– Bắt nước sôi lên nồi cho 1 teaspoon rượu sake vào rồi đợi nước thiệt sôi thì gắp thịt cho vào nước trụng thiệt nhanh rồi vớt ra cho thịt hơi chín hồng.

Sau đó lấy khăn giấy lau khô nước trên miếng thịt.

– Cho cheese vào kẹp giữa 2 miếng thịt rồi rắc 1 ít muối và tiêu lên thịt. Sau đó sắp xếp lại cho 2 miếng thịt định hình ngay ngắn với miếng cheese kẹp giữa.

– Nhẹ nhàng cầm 2 miếng thịt có cheese kẹp giữa nhúng vào hỗn hợp A (trứng và bột mì). Nhớ làm thiệt nhẹ nhàng sao cho 2 miếng thịt không bị dịch chuyển nhé .

– Tiếp theo lăn thịt qua cà mì cho cà mì dính và phủ đều.

– Cho dầu ăn vào chảo sao cho dầu ngập mặt thịt. Đợi dầu sôi thì cho thịt vào chiên chín vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu để hút hết dầu .

Rồi cắt thịt ra từng miếng nhỏ, ăn kèm với sauce, bắp cải hay các loại rau xanh khác !

************************************************************************