Goma dango

Cách làm

1. Khoai lang gọt vỏ, cắt khoanh khoảng 1 cm rồi cho vào tô, cho vào microwave quay trong 2 phút cho chín mềm. Hoặc nếu ko có micro wave thì cho vào tô , rồi cho vào nồi hấp cho khoai chín mềm.

2. Sau đó cho khoai vào tô, dùng chày giã cho nát nhuyễn ra.

3. Tiếp theo cho 2 table spoon đường vào trộn đều với khoai.

4. Bột shiratama cho vào thau rồi dùng chày giã nhuyễn , vì bột shiratama ban đầu có hột rất to nên ta phải giã cho nhuyễn ra.

5, Sau đó trộn bột shiratama vào thau đựng khoai lang ở mục 3, trộn bột và khoai hòa  cho đều.

6. Tiếp theo cho 50 ml nước ấm vào hỗn hợp ở mục 5 , trộn cho nước thấm đều với bột. Rồi cho tiếp hết phần nước còn lại vào dùng tay nhào cho bột và khoai tan đều và thành 1 khối bột thiệt mịn.

7. Sau đó chia bột thành 8 phần vo thành viên tròn. Nhớ chia đều 8 phần , chứ đừng vo viên bột to quá, vì hồi nữa khi chiên thì viên bột nở ra rất to.

8. Cho mè trắng ra mâm rồi vẩy 1 tí nước lên từng viên bột (để mặt bột có độ dính) rồi lăn bột qua mè trắng để viên bột thấm đều mè.

9. Cuối cùng cho dầu vào chảo, cho dầu nhiều ngập mặt bột. Khi nhiệt độ dầu tăng đến khoảng 160 độ C thì cho viên bột mè vào chiên, để lửa nhỏ riu riu cho viên bột chín đều từ trong ra ngoài và lớp mè phủ bên ngoài không bị cháy khét.

Khi lớp mè bên ngoài chuyển sang màu vàng đậm là Ok !

Bánh ăn nóng mới ngon vì lớp nếp thấm mè phòng lên giòn rụm, còn lớp nếp bên trong thì nóng hổi và mềm ngon phải biết !