Hambagu hay Hambaga? – Phần 2

Tiếp theo phần 1, trở về chủ đề chính của bài viết, mình sẽ bày cách làm món thịt viên Hambagu (chứ ko phải bánh Hambaga của Mc Donald nha các bạn).

Nguyên liệu:

1/2 củ hành tây bằm nhuyễn (khoảng 100 gram)

200 gram Thịt bò trộn với thịt heo bằm nhuyễn (70% heo, 30% bò)

Gia vị (A): Nửa cái trứng gà; 2 table spoon bánh mì vụn; 1 ít Nutmeg; 1table spoon
ketchup; 1 table spoon sữa tươi; 1 ít muối và tiêu.

Gia vị (B): 1/2 củ hành tây băm nhuyễn; 1 ít bơ; 1 ít muối, tiêu.

Cách làm Hambagu

1. Hành tây bằm nhuyễn, cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút, rồi lấy ra, để nguội.
2. Trộn hỗn hợp hành với thịt băm nhuyễn, rồi sau đó lần lượt cho nguyên liệu trong phần A vào. Lúc nêm với muối và tiêu thì nên cho từ từ 1 ít vào thôi, sau đó để chắc ăn thì lấy 1 ít thịt cho vào lò vi sóng quay chín để nếm thử và điều chỉnh lại cho phù hợp.

3. Dùng tay trộn đều, rồi chia thành 4 viên, vo thành hình tròn nhưng hơi dẹp 1 tí nha. Tùy theo sở thích, bạn có thể chia thịt thành nhiều viên nhỏ hơn.

4. Cho khoảng 2 muỗng table spoon dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt viên vào chiên.
Dùng nắp đậy chảo lại trong vài giây để tạo nên sức nóng bên trong chảo để thịt chín đều nha. Sau khi thấy 1 mặt của thịt chín đều thì đổi mặt để thịt chín đều 2 mặt và không bị khét nha. Ngoài ra nhớ để lửa nhỏ thôi nếu không lớp thịt bên ngoài sẽ dễ bị cháy khét trong khi lớp thịt bên trong vẫn chưa chín.

[divide style=”2″]

Cách làm sauce hành tây:

Bơ cho vào chảo, đun nóng, tan đều, rồi cho phần gia vị B, gồm hành  tây   nhuyễn vào xào sơ, rồi nêm với 1 ít muối, tiêu. Sau đó đổ lớp sauce hành tây lên mặt thịt, bày ra dĩa với khoai tây chiên, cà chua, salad .. Vậy là xong rồi, mời các bạn làm thử và ăn …thiệt nha