Kuri Okowa – 栗おこわ -Xôi hạt dẻ kiểu Nhật

Hôm nay là ngày national holiday ở Nhật nên vợ chồng mình về nhà ba mẹ ở Nagoya để rồi mai chở ông bà già đi chơi, ngắm mùa thu lá đỏ. Về nhà được mẹ chồng đãi nhiều món ngon, trong đó có món này mình rất thích Kuri Okowa – nếu dịch ra sát nghĩa tiếng Việt thì Okowa là 1 loại xôi, vì nấu bằng gạo nếp, và món xôi này là Xôi hạt dẻ, ngon lắm đó hic. Gạo nếp pha với gạo trắng , có nêm nếm gia vị nên nấu xong ăn dẻo dẻo và đậm đà, còn hạt dẻ thì ngọt và bùi trộn lẫn với gạo nếp tạo nên 1 sự kết hợp rất hoàn hảo và ngon chịu không nổi hic !

Mùa thu là mùa của momiji – lá đỏ, và cũng là mùa của hạt dẻ, nên vào thời điểm này có rất nhiều món ăn được chế biến từ hạt dẻ như bánh kem Mont Blanc, bánh roll cake nhân hạt dẻ, hay các loại cơm và xôi hạt dẻ, như món Kuri Okowa này. Đây là một trong những món ăn rất phổ biến ở Nhật, có thể được xem món ăn chính thay cơm, ngoài cách làm Xôi hạt dẻ – Kuri Okowa , ta còn có thể biến đổi làm thành món Cơm hạt dẻ – Kuri Gohan. Cách làm cả 2 món đều rất đơn giản, bạn có thể tham khảo cách làm như sau nhé ….

[divide style=”2″]

Nguyên liệu:

 1 gói hạt dẻ luộc sẵn.

2 lon gạo nếp + 1 lon gạo trắng

Hỗn hợp A gồm có: 1 tablespoon viên bột nêm Katsuo ‐ 3 table spoon rượu sake – 1 teaspoon nước tương  – 3/4 teaspoon muối.

Hạt dẻ luộc sẵn đóng gói

[divide style=”2″]

Chuẩn bị:

– Trộn đều hỗn hợp A lại với nhau

 – Hạt dẻ chắt hết nước trong túi, rồi để vào rổ cho ráo.

– Gạo nếp vo cho sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng từ 3 đến 4 tiếng cho hơi mềm.

[divide style=”2″]

Cách làm:

– Cho gạo nếp & gạo trắng đã vo sạch vào nồi cơm điện.

– Trộn hạt dẻ và hỗn hợp A với gạo cho thật đều.

– Rồi cho nước vào nồi sâm sấp mặt nếp để nấu như nấu cơm bình thường.

– Sau khi cơm chín thì ta đảo cho đều hạt dẻ với nếp, rồi múc ra chén ăn nóng, rất ngon.

– Có thể rắc thêm tí mè đen lên chén cho đẹp mắt và thêm phần ngon miệng.

 

Hạt dẻ đóng gói và tất cả các nguyên liệu nấu món Nhật khác đều có bán tại Mira chan’s Merry Shop, bạn có thể vào tham khảo nếu có nhu cầu nhé !

 

 

********************************************************************

Tác giả: Mira Chan

Có thể bạn quan tâm

Bài viết liên quan