Đây là công thức làm bánh Crepe thứ 3 mà Mira đã post, trước đó thì đã post công thức làm bánh crepe loại đơn giản và cách đổ bánh crepe, sau đó là bánh Custard Cream Crepe, và tiếp theo là đây, công thức bánh crepe kiểu Nhật với hương vị matcha – trà xanh , trong tiếng Nhật gọi là 和のクレープ。

Matcha Crepe – Bánh Crepe kiểu Nhật

Đây là bánh Crepe ngọt, có thể được ăn như 1 dạng dessert, do vậy toppings của bánh có thể các loại  kem , rồi whipping cream, trái cây … Tuy nhiên, để giữ cho bánh mang nét đặc trưng và bản sắc Nhật Bản, các bạn nên cho thêm toppings là đậu đỏ Nhật, bột đậu nành Kinako và sốt đường đen Kuromitsu. Ngoài ra, nguyên liệu để làm bánh này ngoài bột mì còn có thêm bột Shiratama (loại dùng để làm viên bột nếp Shiratama) nên tạo cho bánh có được độ dai dai, dẻo dẻo, rất lạ và ngon. Các bạn nhớ làm thử nhé !

Matcha Crepe – Bánh Crepe kiểu Nhật

 Xem thêm các công thức chế biến Bột Shiratamako Bột Matcha Powder Bột đậu nành Kinako 

Sau đây mời bạn tham khảo công thức Matcha Crepe – Bánh Crepe kiểu Nhật

Nguyên liệu:

10 g bột Shiratama

100 g Bột mì Cake Flour

1 đến 2 table spoon Matcha Powder (tùy sở thích của bạn)

30 g đường

220 cc nước lạnh

Toppings tùy sở thích: Trái cây tươi các loại :

Whipping cream

Kem lạnh

Bột đậu nành Kinako

Đậu đỏ của Nhật 

Sốt đường đen Kuromitsu

Cách làm:

Bột mì và matcha powder cho qua rây để rây cho mịn.
Bột Shiratama cho vào thau rồi cho 1/3 lượng nước lạnh vào khuấy cho bột tan đều.
Sau đó cho  bột mì và lượng nước lạnh còn lại vào dùng cây đánh trứng khuấy đều.
Tiếp theo cho matcha powder vào và vẫn tiếp tục khuấy cho hỗn hợp trở nên mịn màng.
Sau đó chuẩn bị chảo không dính rồi dùng giấy thấm dầu lau đều chảo cho chảo được tráng bởi 1 lớp dầu mỏng, mịn.
Rồi tùy kích thước của chảo mà ta múc lượng bột phù hợp tráng 1 lớp mỏng đều chảo, nhớ đẻ lửa riu riu thật nhỏ.
Sau khi lớp bánh đã hơi chín (nhớ đừng để bánh chín quá sẽ bị khét hay khô) thì ta trở mặt bánh để trong tích tắc thật nhanh rồi đổ bánh ra dĩa (không cần trở mặt và chiên lâu nhé, chỉ cần trở mặt 1 cái , chưa tới 1 giây là đổ bánh chạy ra dĩa)
Tác giả: Mira Chan

Có thể bạn quan tâm

Bài viết liên quan