Matcha Kuri Kinton – Bánh hạt dẻ trà xanh

Matcha Kuri Kinton  – Bánh hạt dẻ trà xanh

 Kuri Kinton là 1 trong những loại Wagashi được làm từ hạt dẻ có màu vàng rất đẹp nên thường được dùng trong những ngày năm mới ở Nhật như một món ăn osechi ryouri ( đồ ăn được dùng dịp Tết ờ Nhật). Đặc biệt là có nhiều loại Kuri Kinton biến tấu chẳng hạn như sử dụng khoai lang thay thế hạt dẻ hay cho thêm bột Matcha vào để tạo nên màu sắc và hương vị trà xanh đặc biệt …

 Nếu có Kuri Kanroni – hạt dẻ ngâm với syrup nữa thì bạn có thể trang trí như trong hình Mira làm, thì sẽ đẹp và ngon tuyệt vời, bùi bùi vị hạt dẻ, khoai lang và thơm phức mùi trà xanh. Còn nếu không thì chỉ cần có 1 củ khoai lang và ít bột trà xanh là các bạn có thể làm được món Wagashi độc đáo và thơm ngon này rồi !

Nguyên liệu

500 g khoai lang

100 g đường tinh luyện granulated sugar

100 ml nước

1 nhúm muối

2 table spoon matcha powder cho vào 2 table spoon nước ấm nguấy tan đều

1 hũ Hạt dẻ ngâm syrup Kuri Kanroni ( nếu có)

Cách làm:

–          Khoai lang gọt vỏ, xắt khoanh tròn, rửa sạch rồi cho vào nước luộc mềm

–          Khi khoai đã chín mềm thì ta chắt nước rồi khi khoai đang nóng thì dùng muỗng nghiền nát đều khoai ra.

–          Tiếp theo cho 100 g đường tinh luyện và 100 ml nước lên nồi nấu cho tan đường tan hết.

–          Khoai đã nghiền nát cho lại vào nồi bắc lên bếp. Sau đó cho 1 ít nước đường vào nấu và khuấy đều.

–          Tiếp theo cho hết phần nước đường còn lại và 1 nhúm muối nhỏ vào , tiếp tục nấu và khuấy đều đến khi khoai nghiền nhuyễn và hơi cô đặc lại là được.

–          Cho matcha powder đã khuấy tan đều vào nồi rồi dùng phới trộn đều lên cho khoai có màu xanh đẹp.

–          Cuối cùng cho khoai vào tấm plastic wrap rồi thắt chặt đầu lại để tạo hình dáng tròn tròn.

–          Ai có hạt dẻ ngâm syrup thì có thể cho lên phía trên nữa là xong nhé !