Natto - món ăn nhỏ mà có võ của xứ Phù Tang

Natto – món ăn nhỏ mà có võ của xứ Phù Tang

Lúc sống ở Nhật , Mira thường nghe nhiều người bảo rằng các cụ bà mà sống lâu trăm tuổi là do hằng ngày đều ăn loại đậu tương lên men – Natto . Không biết thông tin này có chính xác hay không, nhưng bảo đảm một điều Natto là một món ăn rất tốt cho sức khỏe của mọi người .

Natto - món ăn nhỏ mà có võ của xứ Phù Tang

Đặc biệt, đối với các bà bầu ở Nhật , nếu ngày nào cũng cố gắng ăn Natto thì sẽ giúp bổ sung rất nhiều vitamin , chất đạm , chất sắt, chất xơ và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và thai nhi, mà không sợ bị tăng thừa cân cho mẹ nữa . Vậy Natto là món ăn như thế nào, và cách ăn ra sao , để Mira tóm tắt ngắn gọn cho các bạn tham khảo như sau :

Natto là hạt đậu nành luộc chín được ủ với men ở 40 độ C trong 14-18 giờ để lên men thành các hạt đậu màu nâu có mùi khó ngửi, vị bùi bùi, nhớt và dính. Thời xưa, natto được làm bằng cách bó rơm lại và đổ đầy đậu hấp vào rồi để ở nơi ấm và ẩm. Từ đó đậu được lên men nhờ Bacillus natto, 1 loại vi khuẩn sống trong rơm. Ngày nay, Natto đã được sản xuất bằng máy móc tự động.

Người Nhật thường ăn Natto với cơm trắng, rong biển và súp miso , thỉnh thoảng còn có người trộn natto với lòng đỏ trứng gà sống rồi ăn vớm cơm nóng nữa. Natto có thể được ăn trong bất kì buổi cơm nào trong ngày, nhưng thường người Nhật hay có truyền thống ăn sáng theo kiểu Washoku với cơm trắng, cá chiên, natto, rong biển và súp miso.

Ngày nay, ngoài việc ăn cơm với natto , người Nhật còn sử dụng những loại dược phẩm được chiết xuất từ men của natto để ngăn ngừa các bệnh về tim mạch cũng như bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho một cơ thể khỏe mạnh…

Tuy nhiên, thêm thông tin cho các bạn chưa từng thử natto bao giờ là món này hơi kén người ăn. Người nào thích và ăn được thì sẽ ghiền, còn ai không ăn được thì sẽ thấy món này hôi hôi, nhớt nhớt, khó ngửi và khó nuốt vô cùng. Về phần Mira thì mình hên là ăn được và thích ăn Natto nên thường xuyên sử dụng món này trong bữa ăn hằng ngày ở Nhật .

Ngoài ra, để “kiểm tra” xem bạn thích nghi được với văn hóa ẩm thực bao nhiêu phần thì nhiều bạn Nhật sẽ hỏi ngay đầu tiên câu này “ Bạn có ăn được Natto không?”. Nếu ai trả lời ăn được thì sẽ nhận được ngay lời trầm trồ ngạc nhiên từ mí bạn Nhật lắm đó nha

*** Nếu bạn không ăn được Natto vì khó ăn, thì vẫn có thể bổ sung enzyme Natto Kinaze vào cơ thể bằng cách uống viên chiết xuất. Rất dễ uống và tốt cho sức khỏe !

Tác giả: Mira Chan

Bài viết cùng chuyên đề:

Bài viết liên quan