Cà ri đậu kiểu nhật

Hôm nay mời các bạn tập làm Cà ri với Mira nhé ! Cà ri là món ăn rất được yêu thích ở Nhật, do vậy bên đây người ta biến tấu ra rất nhiều loại cà ri, thông thường các bà nội trơ hay sử dụng viên cà ri ăn liền để nấu, vừa nhanh, gọn , lẹ mà ngon . Ngoài ra các bạn có biết viên cà ri ăn liền của Nhật chứa hơn 30 loại gia vị pha trộn khác nhau nên có thể tạo ra mùi vị rất đặc biệt .

Tuy nhiên, hôm nay Mira nấu cà ri từ bột curry powder và nước cốt dừa, chứ không xài viên cà ri ăn liền của Nhật. Bên cạnh đó , trong món cà ri này mình mix với hỗn hợp đậu thập cẩm nên tạo hương vị lạ miệng, ăn kèm với Onsen tamago của Nhật nên béo béo rất ngon … À giải thích thêm Onsen tamago là 1 loại trứng gà luộc của Nhật, nhưng luộc trong nước nóng hotspring khoảng chừng 40 độ thôi nên chỉ hơi chín chín, lòng đỏ vẫn còn ướt ướt , ăn rất ngon và béo …

 [divide style=”2″]

Nguyên liệu:

100 g thịt heo bằm

2 teaspoon bột cà ri

1/2 trái ớt chuông

1/2 củ hành tây

1/3 củ cà rốt

1 teaspoon dầu olive

1 table spoon sốt cà chua

40 g đậu thập cẩm các loại, luộc chín mềm

Hỗn hợp A:  6 g Tỏi bằm nhuyễn ; 4 g Gừng bằm nhuyễn ; vài trái ớt khô bằm nhuyễn.

Hỗn hợp B: 50 cc nước ; 1 teaspoon bột nêm ; 100 g nước cốt dừa

Hỗn hợp C: 1 teaspoon dầu hào ; 1 ít muối và tiêu

 [divide style=”2″]

Chuẩn bị:

–          Thịt heo bằm, trộn với 1 teaspoon bột cà ri cho đều.

–          Ớt chuông, hành tây, cà rốt bằm nhuyễn.

 [divide style=”2″]

Thực hiện:

–          Cho dầu olive lên chảo , rồi cho hỗn hợp A vào xào cho bốc mùi thơm, sau đó cho thịt heo bằm đã có trộn bột cà ri vào xào sơ đều cho thịt heo chín khoảng 30%.

–          Tiếp theo cho hành tây đã bằm nhuyễn vào xào chung với thịt đến khi hành chín nhừ.

–          Sau đó cho ớt chuông và cà rốt đã bằm nhuyễn vào xào chung.

–          Rồi cho hỗn hợp đậu thập cẩm vào xào chung sơ .

–          Tiếp đến dạt đồ ăn trong chảo qua 1 góc, rồi cho 1 teaspoon bột cà ri còn lại vào phần chảo trống, xào sơ cho dậy mùi thơm, rồi cho tiếp sốt cà chua vào xào sơ với bột cà ri. Tiếp theo trộn đều hỗn hợp bột cà ri và sốt cà chua với thức ăn thật đều.

–          Sau đó cho hỗn hợp B vào trộn đều , nấu cho đến khi nước hơi cạn và đặc lại.

–          Cuối cùng cho hỗn hợp C vào để nêm nếm lại sau cùng cho vừa ăn.

Vậy là xong, cho cà ri ra dĩa ăn với cơm nóng, có thể rắc thêm 1 ít parsley khô lên cho có màu xanh xanh đẹp. Nếu có thêm trứng gà onsen tamago của Nhật ăn kèm thì rất ngon !

*******************************************************************