Pumpkin Gratin for a Healthy Halloween

Gratin là 1 món của Pháp nhưng rất phổ biến ở Nhật, trong đó đồ ăn sẽ được phủ lên bề mặt bởi 1 lớp cheese, trứng hay cà mì (breadcrumb) rồi cho vào lò nướng. Rất là béo và ngon hihih ! Nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn 1 món Gratin biến tấu, trong đó sử dụng toàn rau cải, sữa đậu nành và bột miso của Nhật nên rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nguyên liệu chính để làm món Gratin biến tấu này là Bí đỏ, nên tạo nên vị ngọt ngào, thơm ngon cho món ăn nhưng không kém phần độc đáo. Đặc biệt, món Pumpkin Gratin này có thể cho vào thực đơn đặc biệt cho mùa Halloween như một món ăn tốt cho sức khỏe để mọi người có sức tha hồ mà chơi Trick or Treat nhé !

 [divide style=”2″]

Nguyên liệu

2 trái bí đỏ loại nhỏ

70 g hành tây xắt hạt lựu

Vài tép tỏi bằm nhuyễn

50 g cà rốt xắt hạt lựu

3 cây măng tây xắt hạt lựu

2 table spoon bắp đóng hộp

1 ít dầu olive

1 ít muối

Hỗn hợp A: 1 và 1/3 table spoon bột mì ; 130 cc sữa đậu nành; 1 table spoon bột miso của Nhật.

1 ít cà mì breadcrumb

[divide style=”2″]

Cách làm:

1. Hỗn hợp A: rây bột mì qua rây cho mịn rồi trộn đều hỗn hợp lại cho tan đều với nhau.
2. Bí đỏ rửa sạch, lau khô nước rồi bọc wrap, cho vào micro wave để ở nhiệt độ 500 watt, trong vòng 5 phút cho bí đỏ hơi mềm. Lấy que tăm xiên vào thấy tăm có thể xiên vào một cách nhẹ nhàng là ok. Nhớ đừng để bí đỏ quá mềm thì hồi nữa khi cắt và lấy ruột bí ra thì bí có thể bị vỡ vụn.
3. Cho ít dầu olive vào chảo, rồi cho tất cả đồ ăn là hành tây, tỏi, cà rốt, măng tây, bắp đóng hộp vào xào cho hơi nhừ. Sau đó nêm nếm với ít muối cho vừa ăn.
4. Tiếp theo cho hết hỗn hợp A vào chảo, để lửa nhỏ khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hơi cô đặc và mịn.
5. Bí đỏ sau khi để nguội thì dùng dao cắt phần nắp bí, dùng muỗng lấy hột và ruột bí ra. Hột bí thì đem bỏ, còn ruột bí thì cho vào hỗn hợp ở phần 4, tán nhuyễn và trộn đều.
6. Sau đó đổ hỗn hợp vào ruột trái bí, rồi phủ lên mặt 1 lớp cà mì, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ trong vòng 10 phút.
7. Vậy là xong rồi, ta có thể bày bí ra dĩa, trang trí xung quanh bởi cà chua mini và hay bông cải xanh luộc chín …

Chúc các bạn có một mùa healthy Halloween và quậy hết mình nha !