Socola tươi vị Houjicha phủ bột đậu nành Kinako

Socola tươi vị Houjicha phủ bột đậu nành Kinako

生チョコレート- Nama Chocolate, hay Fresh Chocolate hay Sô cô la tươi, đúng như tên gọi của nó, chỉ cần cắn 1 miếng là bạn sẽ có cảm giác tươi, mát và nguyên chất liền. Lý do thứ nhất là loại chocolate đặc biệt này luôn phải được bảo quản trong tủ lạnh nên khi bạn ăn luôn sẽ có cảm giác mát lạnh. Ngoài ra cái tên sô cô la tươi một phần còn đến từ lý do thành phần nguyên liệu làm nên món này 30 đến 40% chủ yếu là Kem tươi (fresh cream hay nama cream trong tiếng Nhật). Nama chocolate không giống các loại sô cô la khác, vì rất mềm, rất dễ tan nên chỉ cần cho vào miệng là viên sô cô la sẽ tan chảy ra ngay … và ta cũng tan chảy ra luôn vì ngây ngất hehehhe

 Socola tươi vị Houjicha phủ bột đậu nành Kinako

Nama Chocolate có ở Nhật từ những năm 1980, nhưng bây giờ đã trở nên phổ biến ở nhiều nước khác trên thế giới. Về cách phối hợp của Sô cô la tươi thì nhiều người sẽ cho thêm 1 ít rượu rhum, sake, hay brandy để tạo hương thơm, hoặc như ở Nhật thì họ sẽ tạo ra loại sô cô la tươi trà xanh đặc biệt – Matcha Nama Chocolate. Còn hôm nay Mira sẽ giới thiệu với các bạn một loại socola tươi đặc biệt hơn nữa , đó là socola tươi vị Houjicha ( Trà xanh rang), còn lớp phủ bên ngoài là bột đậu nành Kinako powder .

Hương vị của món này như thế nào ? Để mình miêu tả tí cho các bạn tham khảo nhé, vị Houjicha thơm phức mùi trà rang và dịu nhẹ như kiểu trà sữa vậy, kết hợp với socola trắng tạo nên vị béo béo dịu dàng chứ không có quá gay gắt như socola đen. Sau đó lớp bột đậu nành Kinako bùi bùi làm tăng thêm hương vị béo và thơm của socola trắng và houjicha, làm ta ăn hoài mà không có cảm giác ngán luôn .

Xem thêm các công thức chế biến Bột đậu nành Kinako – Trà xanh rang Houjicha power

Sau đây mời bạn tham khảo công thức  Socola tươi vị Houjicha phủ bột đậu nành Kinako

 

Nguyên liệu  :

120 g Chocolate trắng loại dùng để làm bánh

20 g Bơ lạt (unsalted butter, loại bơ dùng để làm bánh)

60 ml Kem tươi (whipping cream hay fresh cream) - Lưu ý không cho nhiều kem tươi hơn mức vì kẹo sẽ không đặc.

20 g Mật ong

1 table spoon bột Houjicha Powder

Và 1 ít bột đậu nành Kinako

Chuẩn bị

 Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh cắt nhỏ, để ở nhiệt độ phòng

 Chocolate nếu bạn mua nguyên thanh thì dùng dao xắt nhỏ ra. Mình mua loại từng viên nhỏ nên cứ để thế mà xài.

 Lấy 1 cái hộp nhỏ hình chữ nhật hay hình vuông gì cũng được, bằng nhựa, nhôm hay gì cũng được; rồi dùng giấy kiếng phủ wrap bên trong hộp để sẵn.

 Bột Houjicha Powder cho vào ít nước nóng khuấy đều cho bột tan đều không vón cục.

Thực hiện:

Lấy 1 cái tô cho white chocolate đã cắt nhỏ vào, rồi cho whipping cream và bột Houjicha powder đã tan đều vào hòa chung, sau đó đặt lên trên miệng nồi có chứa nước. Đun sôi để nước trong nồi bốc hơi tạo hơi nóng làm whipping cream và sô cô la trong tô tan chảy đều. Lưu ý đây là cách làm tan chảy socola, chứ không để socola vào nồi trực tiếp đun trên lửa sẽ làm socola bị nóng chảy tách bơ.

Sau khi hỗn hợp đã tan chảy đều thì tắt bếp lửa rồi cho mật ong vào dùng cây đánh trứng khuấy đều.

Sau cùng thì cho bơ đã cắt nhỏ vào dùng cây đánh trứng mix đều đến khi bơ tan chảy hết và hòa đều vào hỗn hợp.

Đổ hỗn hợp trên vào hộp đã có lót giấy kiếng.

Sau đó dùng thêm 1 miếng giấy kiếng nữa phủ lên mặt hỗn hợp chocolate, ém chặt giấy kiếng cho dính sát vào bề mặt sô cô la để không khí không lọt vào được

Cho hộp vào tủ lạnh (ngăn lạnh bình thường, chứ ko phải ngăn đá nha) ướp khoảng 3 đến 4 tiếng đồng hồ cho sô cô la lạnh cứng lại.

Rải đều bột đậu nành Kinako powder lên giấy cooking sheet hoặc giấy kiếng , rồi sau khi chocolate đã hơi cứng lại  thì ta gỡ 1 mặt giấy kiếng rồi úp nguyên miếng sô cô la lên bột đậu nành . Nếu socola hơi mềm và ướt thì ta cứ nhanh tay lột giấy kiếng rồi úp lên bột đậu nành thì socola sẽ khô lại

Rồi ta gỡ luôn tấm giấy kiếng của mặt còn lại phía trên, cho bột đậu nành vào rây rồi rắc đều lên phía trên bề mặt sô cô la.

Cuối cùng các bạn dùng dao cắt sô cô la thành từng viên. Vì sô cô la rất dính dao nên để cắt sô cô la đẹp và ngon, sau khi cắt 1 nhát dao thì lại dùng khăn giấy ướt lau sạch dao, rồi tiếp tục cắt tiếp nhé.

Có thể bạn quan tâm

Bài viết liên quan