Thịt bò nấu khoai kiểu Nhật - 肉ジャガ

Món này trong tiếng Nhật gọi là Niku Jaga 肉ジャガ、dịch ra tiếng Việt có thể gọi là Thịt bò nấu khoai kiểu Nhật , gồm có thịt bò xắt lát mỏng ninh với khoai tây, hành tây và đậu que ! Đây có thể gọi là món Teiban 定番, món ăn truyền thống trong bữa ăn hằng ngày của người Nhật. Tuy nhiên mùi vị thì cũng rất phù hợp với khẩu vị của người Việt mình, mà cách làm cũng rất đơn giản nữa ! Món này ăn với cơm nóng là ngon vô cùng !

Điều quan trọng khi nấu món Niku Jaga là phải ninh sao cho khéo để khoai tây chín mềm nhưng vẫn không bị bở nát.

Để biết thêm chi tiết mẹo luộc khoai sao cho không bị nát và cách làm chi tiết món này thì xem công thức ở phần sau nhé

[divide]

Nguyên liệu: dành cho 2 đến 3 người ăn

200 g Thịt bò xắt lát mỏng

1/2 củ hành tây

3 củ khoai tây nhỏ

10 cọng đậu que

1 ít dầu ăn

2 table spoon rượu sake

2 table spoon đường

3 table spoon nước tương

[divide]

Chuẩn bị:

– Thịt bò xắt lát mỏng, dài khỏng 4-5 cm.

– Hành tây xắt lát mỏng theo chiều dọc

– Khoai tây gọt vỏ , bổ thành 4 đến 6 miếng.

Ngâm khoai tây trong tô nước lạnh khoảng 2 đến 3 phút rồi chắt nước, để ráo.

– Đậu que rửa sạch, cắt bỏ đầu , rồi cắt thành khoảng 3 khúc.

[divide]

Cách thực hiện:

– Cho ít dầu ăn vào nồi để lửa nhỏ rồi cho thịt bò vào đảo sơ qua .

– Khi thịt bò hơi đổi màu 1 phần (không cần chín hẳn chỉ cần hơi đổi màu tí là ok) thì ta cho hành tây vào đảo sơ trong 2 phút, để lửa vừa.

– Cho khoai tây vào nồi rồi dùng đũa đảo sơ => nhớ chỉ đảo khoai tây sơ thôi rồi cho nước vào liền !

– Sau đó cho nước vào nồi, nhớ là đừng cho nhiều nước quá mà chỉ cho xâm xấp nước đến mặt của khoai tây thôi , như vậy thì hồi nữa khoai tây ninh sẽ có độ chín , mềm ngon nhưng không bị bở nát !

– Khi nước sôi thì dùng muỗng vớt bọt , nhớ vớt bọt nhẹ nhàng để chỉ lấy bọt thôi, không làm giảm bớt lượng nước trong nồi nhé !

– Sau đó cho 2 table spoon rượu sake vào rồi đóng nắp nồi , để lửa nhỏ ninh trong khoảng 10 phút.

– Tiếp theo cho 2 table spoon đường, 3 table spoon nước tương vào rồi lắc nhẹ nồi để gia vị thấm đều.

– Cuối cùng cho đậu que vào, mở nắp nồi đun trong lửa nhỏ khoảng thêm 5 phút nữa, nhớ thường xuyên lắc nồi để gia vị thấm đều.

– Khi lượng nước trong nồi giảm xuống còn khoảng 1/3 lượng nước ban đầu là ok. Tắt bếp, cho ra dĩa !