Tofu Hamburger

Tofu Hamburger 豆腐ハンバーグ。　

Đây là một trong những món ăn mà trẻ con Nhật Bản rất thích, gọi là Thịt viên đậu hủ, với hỗn hợp có thịt heo bằm trộn với tàu hủ trắng, cà rốt, hành tây, nấm đông cô bằm nhuyễn, vừa béo, ngon và dễ ăn nên trẻ con bên đây thích lắm. Thịt viên sau khi chiên xong có thể chan sốt lên mặt viên thịt vừa ngon và vừa dễ ăn nữa nên không những con nít mà người lớn như Mira cũng thích nữa.

 *******************

Cách làm Tofu hamburger như sau, rất đơn giản !

 [divide style=”2″]

Nguyên liệu:

300 g tàu hủ trắng, lấy khăn thấm khô nước rồi nghiền nhuyễn.

150 g đến 200 g thịt heo bằm nhuyễn.

1/2 trái hành tây bằm nhuyễn

50 g cà rốt bằm nhuyễn

3 tai nấm đông cô bằm nhuyễn

1 ít muối, tiêu và 1 teaspoon nước tương.

Hỗn hợp sốt chan trên mặt thịt

Hành lá bằm nhuyễn

200 ml nước

1 table spoon đường

1 teaspoon mirin

1 teaspoon rượu sake

1 teaspoon bột nêm

1/2 table spoon nước tương

2 table spoon bột năng pha trong ít nước lạnh cho tan đều.

 [divide style=”2″]

Cách làm.

1 Hành tây, cà rốt, nấm băm nhuyễn rồi cho vào tô, bọc wrap lại rồi cho vào lò micro wave quay trong 2 phút ở 500 watt cho hơi chín mềm.

2. Để hỗn hợp nguội hẳn rồi trộn với thịt heo bằm và tàu hũ nghiền nhuyễn.

3. Trộn đều hỗn hợp với nguyên liệu gồm ít muối, tiêu và 1 teaspoon nước tương.

4. Chia thịt bằm thành nhiều viên nhỏ, vo tròn lại.

5. Cho ít dầu vào chảo nóng, rồi lần lượt cho thịt vào chiên.

6. Khi mặt thịt hơi chín vàng thì ta trở mặt rồi đóng nắp chảo lại, để lửa nhỏ cho thịt chín đều từ trong ra ngoài.

7. Thịt chiên xong vớt ra đặt trên giấy thấm dầu để rút bớt dầu chiên trong thịt.

8. Sau đó lau sạch chảo rồi cho hỗn hợp sốt gồm nước, mirin, sake, nước tương, bột nêm lên chảo cho sôi, rồi cho hành lá vào đảo đều.

9. Sau cùng cho bột năng đã hòa tan đều trong nước lạnh vào hỗn hợp sauce để sauce đặc lại và có độ sánh.

Cuối cùng chan sauce lên mặt thịt , ăn với cơm nóng rất ngon và dễ ăn, đặc biệt đối với trẻ em !

****************************************************************************