Hôm nay sinh nhật ông chồng, làm cho ổng ổ bánh 3 tầng, Matcha sponge cake, Matcha Mousse và White Chocolate Mousse …. Bánh home made làm xong lúc nào cũng nhìn đẹp một cách …lem luốc, nhưng vậy mới vui và tràn đầy tình cảm, phải ko các bạn hihih

Matcha Sponge Cake

Cách làm Matcha Mousse và White Chocolate Mousse thì mình đã post từ lâu rồi, bây giờ post thêm cách làm Matcha Sponge Cake nữa là các bạn có thể làm thành 1 ổ bánh 3 tầng nhé

Xem thêm các công thức chế biến  Bột Matcha powder 

 

Sau đây mời bạn tham khảo công thức Matcha Sponge Cake

1.Nguyên liệu

50 g bột mì Cake Flour

6 g Matcha Powder

2 cái trứng gà

40 g đường cát trắng hay granulated sugar.

30 g sữa tươi

20 g bơ lạt – Unsalted butter.

2. Dụng cụ:

1 khuôn làm bánh tròn có đường kính 21 cm.

1 khuôn làm bánh tròn có đường kính 18 cm, khuôn có đáy rời có thể tháo ra được

Dao cắt bánh

Giấy nến để lót bánh.

 3. Chuẩn bị:

 Bột Mì và Bột Matcha Powder trộn đều vào nhau, sau đó đem rây qua rây khoảng 3 lần để bột được mịn, đều.

 Khuôn bánh tròn có đường kính 21 cm lót với giấy nến bên trong khuôn để hồi nữa cho bột vào nướng.

 Bơ và sữa tươi cho vào micro wave quay 1 vòng cho bơ tan chảy trong sữa.

Lò nướng preheat ở nhiệt độ 170 độ C

Cách làm:

 Đường chia thành 3 phần, lần lượt cho vào trứng gà rồi dùng mixer đánh đều lên cho đến khi nào hỗn hợp hơi cô đặc và chảy mịn.
Hỗn hợp bột matcha và cake flour đã được rây mịn, chia làm 3 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp ở bước 1. Rồi dùng phới spatula trộn nhẹ nhàng theo kiểu xắn lên xắn xuống, chứ đừng trộn , nhào hay khuấy vòng tròn.

 Cho 1 ít hỗn hợp ở bước 2 vào hỗn hợp bơ và sữa đã tan đều ở bước chuẩn bị, rồi trộn đều

Cuối cùng cho hết hỗn hợp bột ở bước 2 vào tô bột ở bước 3, rồi dùng phới Spatula trộn xắn đều, nhớ là đừng khuấy vòng tròn hay nhào lên nhào xuống 1 cách mạnh bạo.

 Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn có đường kính 20 cm đã lót giấy nướng, rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ c trong vòng 17 đến 20 phút.

Sau khi nướng xong thì xiên que tăm vào thử nếu tăm không dính bánh thì là bánh đã chín.
Sau khi bánh hơi nguội thì ta rút giấy nến ra, rồi bọc bánh trong 1 tấm plastic wrap, rồi để bánh nghỉ ngơi.
 Sau khi bánh đã hoàn toàn nguội, thì ta dùng đáy của khuôn 18 cm để lên mặt bánh rồi cắt cho bánh có đúng kích thước của khuôn mới. Rồi ta cho bánh vào khuôn, lật ngược mặt bánh bị nướng xuống đáy khuôn.

 Rồi ta cho White chocolate mousse lên mặt bánh sponge cake rồi cho vào tủ lạnh để cho mousse đông lại.

Trong thời gian đó ta lại tiếp tục làm Matcha Mousse theo đúng nguyên liệu và công thức trong sau.

Sau đó ta đổ Matcha Mousse lên lớp White chocolate mousse đã đông lại rồi lại cho vào tủ lạnh tiếp cho lớp matcha mousse đông lại.

Sau khi bánh đông lại để lấy bánh ra dễ dàng, ta dùng khăn ấm quấn quanh khuôn bánh trong giây lát thì sau đó sẽ tháo bánh ra dễ hơn

 Cuối cùng ta rắc 1 lớp Matcha Powder lên mặt bánh và trang trí như ý muốn.

Tham gia bình luận

  1. Doan Vu 02/07/2014 at 1:42 chiều

    Chi oi sao em khong thay duoc link cua cach lam Matcha mousse va White chocolate mousse vay a?

  2. Sj béo 26/07/2014 at 3:08 chiều

    Chị ơi, sữa tươi là sữa gì v chị, sữa vinamilk hả chị @@

    • mirachan 08/08/2014 at 12:27 chiều

      sữa tươi hiệu nào cũng được nha bạn.

Comments are closed.

Có thể bạn quan tâm

Bài viết liên quan

matcha-sponge-cake