Kuri Kinton Hạt dẻ ngọt may mắn đầu năm !

Các bạn thấy hình này nhìn vào giống mấy cục vàng trong phim Tàu không ? Nói giỡn chứ đây là món Kuri Kinton 栗 金団, là món Hạt dẻ ngọt ăn may mắn đầu năm ở Nhật. Phần sốt màu vàng làm bằng khoai lang, còn viên vàng dẻo to đùng là hạt dẻ, béo ngậy thơm ngon ! 

1. Kuri Kinton món ăn may mắn đầu năm 

Với màu sắc và hình ảnh tượng trưng như những viên vàng và ngay cả trong cái tên cũng nghe sặc mùi vàng Kinton – 金団 nên món bánh Wagashi này được xem là món ăn may mắn đầu năm ở Nhật. Kuri Kinton được cho vào danh sách các món ăn ngày Tết ở Nhật Osechi ryouri với mong ước một năm mới thịnh vượng, sung túc, tiền vào như nước.

Bạn nào đang sống ở Nhật thì mấy ngày gần Tết này ra siêu thị sẽ thấy bán món Kuri Kinton nhiều lắm. Bạn có thể mua về ăn thử, bảo đảm ngon và rất ngọt ! hihi Do vậy có điều kiện mình nên tự làm ở nhà rồi điều chỉnh lượng đường vừa ý, không bị quá ngọt thì sẽ ngon hơn!

Mời các bạn cùng tham khảo công thức làm Kuri Kinton như sau nhé :

2. Nguyên liệu làm Kuri Kinton

• 600 g khoai lang vàng.
• 200 g hạt dẻ ngọt ngâm syrup đường. Loại này có bán nhiều trong siêu thị Nhật có tên là 栗の甘露煮.
• Hạt dẻ ngâm syrup ta chắt nước ra để qua 1 bên, nước syrup đừng đổ đi mà lấy khoảng 60 cc để hồi nữa sử dụng tiếp

Hỗn hợp nước dùng : Trộn đều các món sau bao gồm

• 60 cc nước syrup hạt dẻ để dành ở trên
• 200 cc nước lạnh.
• 2 table spoon mật ong, hoặc có thể sử dụng 2 table spoon đường cát trắng
• 2 table spoon rượu ngọt mirin của Nhật.
• 1 nhúm muối nhỏ.

Hạt dẻ ngọt của Nhật là gì ? Mời bạn xem hình này nhé !

3. Cách làm Kuri Kinton 

• Khoai lang gọt vỏ, xắt miếng nhỏ cỡ 2 cm rồi rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 đến 3 phút.

Nguồn ảnh: Cookpad

• Sau đó cho vào nồi nước luộc , lấy tăm xuyên qua thấy khoai mềm là Ok.

Nguồn ảnh: Cookpad

• Tiếp theo thì ta vớt khoai ra, trong lúc khoai còn nóng thì  nghiền nhuyễn khoai rồi để qua 1 bên.

Nguồn ảnh: Cookpad

• Cho hỗn hợp A vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó cho khoai lang đã nghiền nhuyễn vào trộn đều.

Nguồn ảnh: Cookpad

• Tiếp theo cho hạt dẻ vào nồi, để lửa riu riu và luôn tay khuấy đều để hỗn hợp không bị khét hay dính đáy nồi.

Nguồn ảnh: Cookpad

• Đến khi hỗn hợp hơi đặc lại là xong, để nguội rồi múc ra chén để ăn thôi hihi .