1. Sử dụng bột khoai tây Katakuriko để giúp bé ăn dặm dễ dàng

Trong giai đoạn ăn dặm từ 7-8 tháng, Mira nhận được nhiều câu hỏi từ các bạn như sau. Đó là các bạn đang cho bé ăn dặm kiểu Nhật và tăng mức độ ăn thô lên dần. Nhưng vì sao bé không chịu ăn các món lộn cộm, đút vào miệng thì bé nhè ra?

Sử dụng bột khoai tây Katakuriko để giúp bé ăn thô dễ dàng.

Thật ra giai đoạn 7-8 tháng là một giai đoạn chuyển giao khá đặc biệt trong quá trình ăn dặm của bé. Đó là chuyển từ ăn dạng xay nhuyễn như bột sang thức ăn lộm cộm dần. Có bé trong giai đoạn này sẽ chuyển sang ăn thô dễ dàng, nhưng có bé vẫn chưa ăn được. Bé Gấu nhà Mira thì ăn dặm khá thuận lợi. Đầu tháng thứ 7 thì em chuyển hẳn sang ăn thô được. Mira chia sẻ kinh nghiệm cho các bạn tham khảo như sau nhé :

Thứ nhất, bạn đã tập cho bé ăn thô theo mức độ tăng dần chưa hay đột ngột bứt phá giai đoạn ? Từ đầu tháng thứ 6 thì Mira bắt đầu tập cho bé ăn thô dần dần bằng cách xay đồ ăn dặm bớt nhuyễn. Sau đó kiểm tra xem bé có nuốt được không, rồi mỗi ngày cứ thế mà tăng dần. Mục tiêu đến cuối tháng thứ 6 thì bé phải ăn được ruột bánh mì sandwich mềm xé nhỏ. Như vậy thì đầu tháng thứ 7 mới có thể chuyển cho bé sang ăn dặm ở mức độ thô luộc mềm, xắt nhỏ rồi nghiền nhuyễn ra.

Thứ hai, bạn nên kiểm tra xem thức ăn đã được luộc đủ mềm chưa? Vì trong giai đoạn 7,8 tháng thì bé vẫn chưa có răng để nhai mà chủ yếu dùng lưỡi để nghiền thức ăn rồi nuốt. Do vậy, các loại rau, thịt, cá nên được ninh mềm như đậu hũ hay chuối chín. Mấy loại củ cứng như cà rốt, khoai thì phải luộc hay hấp trên nửa tiếng. 

Cuối cùng, trong giai đoạn 7-8 tháng bạn nên sử dụng loại bột thần kì Katakuriko ( được làm từ khoai tây) để tạo Toromi – độ đặc sệt trong món ăn như kiểu súp cua đó. Trong tất cả các sách ăn dặm kiểu Nhật đều khuyên nên sử dụng bột Katakuriko để làm thức ăn sệt sệt giúp bé dễ nuốt những món ăn thô lộm cộm. Các món ăn dặm đóng hộp bày bán ở Nhật Bản thì đều có đặc điểm chung là đặc đặc sệt sệt thế thôi, nên bé rất dễ nuốt và ăn.

2.Cách sử dụng bột Katakuriko trong món ăn

Thật vậy, một số món ăn Mira phải cho bột Katakuriko vào thì bé mới ăn ngon miệng, như món súp gà xé măng tây trong hình, nếu chỉ nấu nước súp lỏng bỏng thì bé không chịu ăn, mà sệt sệt thì bé lại ăn ngon lành.

Món này được chế biến theo phương pháp nấu lại từ món ăn của người lớn nên cả nhà và bé đều ăn được. Mira chia sẻ công thức cho các bạn tham khảo như sau :

Súp gà xé măng tây (dành cho bé ăn dặm kiểu Nhật từ tháng thứ 7 trở lên)

  •  Nguyên liệu :

– Măng Tây ( Asparagus).

– Thịt gà ( nên sử dụng ức gà).

– Trứng gà.

– Nước dùng nấu từ rau củ hay cá bào và rong biển Konbu.

–  Một ít bột Katakuriko trộn tan đều vào nước lạnh theo tỷ lệ 1 phần bột : 2 phần nước

Mời bạn xem qua thông tin: Bột Katakuriko

  • Cách chế biến

1. Nấu nước dùng.
Nếu chỉ nấu cho gia đình ăn thì mình nấu nước dùng từ xương gà. Nhưng nấu cho bé thì bạn nên nấu nước dùng từ rau củ (củ cải, cà rốt, hành tây, bắp cải hầm lên lấy nước ngọt). Hoặc như Mira thì mình chỉ sử dụng Ichiban Dashi – nước dùng từ rong biển và cá bào để nấu ăn cho cả nhà và cho bé luôn. Ichiban dashi rất bổ dưỡng , cung cấp Canxi, DHA, sắt, nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe cả nhà.

Xem cách nấu Ichiban Dashi ở links sau :Tảo bẹ Konbu Nhật Bản

2. Gà hấp chín xé nhỏ. Sử dụng ức gà sẽ không có nhiều mỡ, ngon, dễ xé. Chia thành 2 phần, một của gia đình, một phần dành cho đồ ăn dặm của bé.
Phần gà của bé thì sau khi xé nhỏ lấy kéo cắt cho nhỏ hơn rồi lấy chày giã nhuyễn.

3. Măng tây luộc chín mềm, rồi xắt hạt lựu. Cũng chia thành hai phần , phần của bé thì xắt nhỏ hơn rồi lấy chày giã nhuyễn.

4. Lấy 1 ít nước dùng cho vào nồi nhỏ rồi cho phần gà xé và măng tây của bé vào nấu sôi. Sau đó cho 1 ít trứng gà vào lấy đũa khuấy đều.

5. Nêm với 1 ít nước tương. Mira sử dụng nước tương dành cho baby food nên rất nhạt hơn so với nước tương thông thường.

6. Cuối cùng tắt bếp. Rồi cho 1 ít bột Katakuriko đã hoà tan trong nước lạnh vào khuấy đều để bột không vón cục. Mở bếp lại nấu sôi lần nữa.Kiểm tra xem độ sệt đã vừa ý chưa. Nếu chưa vừa ý thì cho thêm bột hay thêm nước nhé.
Và đây là phần ăn của bé Gấu lúc 15 tháng. Mira cũng sử dụng bột Katakuriko để nấu món Bông cải sốt thịt gà. Bông cải, thịt gà đều là những món lộm cộm khó ăn, nhưng nếu sử dụng bột Katakuriko để tạo độ sệt thì trở nên dễ ăn hơn và rất ngon. Bé Gấu nhà Mira rất thích ăn Bông cải sốt với bột Katakuriko, có lúc thì với thịt gà, lúc thì với trứng hay tàu hủ ki cũng ngon

Tác giả: Mira Chan

Có thể bạn quan tâm

Bài viết liên quan