thực phẩm tốt cho sức khoẻ của nhật

Top 5 loại thực phẩm tốt cho sức khỏe của người Nhật

Chúng ta đều biết nhiều đến tuổi thọ của người Nhật luôn đứng hàng đầu thế giới. Và trên mạng cũng có rất nhiều nguồn thông tin đề cập đến các loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ mà người Nhật hay sử dụng. Hôm nay Mira sẽ giới thiệu đến các bạn một bảng xếp hạng thực phẩm đặc biệt. Đặc biệt ở chỗ các thực phẩm này đang được các bác sĩ ở Nhật tích cực sử dụng và khuyên dùng.

Ở Nhật, MedPeer là một trang web cộng đồng chỉ dành cho các bác sĩ.  Và đến nay đã có trên 100.000 bác sĩ (một phần ba) tại Nhật tham gia.

Trong một chương trình khảo sát trên MedPeer năm 2017 về những thực phẩm tốt cho sức khoẻ mà các bác sĩ đang sử dụng. Hơn 70.000 bác sĩ trên khắp Nhật Bản đã tham gia và cho ý kiến đánh giá, xếp hạng. Rõ ràng, các bác sĩ là những người hiểu rõ hơn ai hết các vấn đề về sức khoẻ. Vì vậy những gì họ đang ăn cho chính cơ thể họ luôn thu hút được sự quan tâm đặc biệt.

Sau đây Mira sẽ giới thiệu một bản tóm tắt ngắn gọn về “xếp hạng những loại thực phẩm tốt nhất cho sức khoẻ mà các bác sĩ đang ăn” được giới thiệu trong chương trình. Nếu bạn đang có thói quen ăn uống không lành mạnh, hãy xem qua bài viết này như một gợi ý để cải thiện!

Thứ 5: Táo

Giấm giảm cân của Nhật, vị táo

Táo là loại trái cây rất giàu chất xơ, vitamin C và polyphenol.

Môi trường đường ruột tốt sẽ giúp cải thiện các vấn đề về sức khoẻ như da thô ráp, rối loạn giấc ngủ, cảm lạnh, sưng viêm…Và chất xơ là rất quan trọng để giúp cải thiện môi trường đường ruột. Vì vậy nên ăn táo cùng với sữa chua vào buổi sáng là rất tốt.

Quá trình oxy hóa trong cơ thể là nguyên nhân gây bệnh ung thư cũng như các vấn đề của da như sần sùi và lão hóa. Cho nên tốt nhất là nên ăn các loại thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ như Vitamin C. Táo có rất nhiều vitamin C được cho là loại thực phẩm hoàn hảo.

Trong khi đó polyphenol được biết đến rộng rãi nhờ khả năng ngăn ngừa lão hóa, xơ cứng động mạch và ung thư. Nhân tiện, polyphenol có nhiều trong phần vỏ táo, vì vậy khi ăn táo, chúng ta chỉ cần rửa sạch chứ không nên gọt vỏ!

Xem thêm: Học cách rửa sạch rau củ của người Nhật.

Thứ 4: Bông cải xanh

Nguồn ảnh: Internet

Trong những năm gần đây, công dụng của bông cải xanh đã thu hút được sự chú ý rất lớn và nó thường được xuất hiện trên truyền hình và các phương tiện truyền thông khác tại Nhật Bản.

Bông cải xanh hiện đang thu hút sự chú ý lớn trong xã hội bởi nó được coi là có tác dụng phòng ngừa ung thư rất hiệu quả.

Bông cải xanh có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, đó là nhờ chứa các thành phần vitamin C, beta carotene và lutein. Tất nhiên, khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ này được coi là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư.

Đáng chú ý hơn nữa là thành phần “isothianate” trong bông cải xanh. Isothiocyanates được xem là chất có khả năng phá hủy chất gây ung thư và ức chế sự phát triển tế bào ung thư.

Ngoài ra, bông cải xanh có chứa “quercetin” có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch, và làm tăng tuổi thọ.

Mặc dù bông cải xanh là một loại rau cực kỳ tuyệt vời như đã đề cập ở trên, nhưng hiện nay người ta thường nhắc đến nhiều hơn đến một loại rau gọi là “mầm bông cải xanh”.

Tất nhiên xét về nguồn gốc thì mầm bông cải xanh sẽ phát triển thành bông cải xanh. Tuy nhiên điều khác biệt ở đây là một chất dinh dưỡng gọi là “sulforafan” có rất nhiều trong mầm bông cải xanh.

Sulforaphane là một chất chống oxy hóa có tác dụng rất lâu dài và bền bỉ gấp 20 lần vitamin C.

Sulforaphane cũng có tác dụng làm giảm H. pylori trong dạ dày – một tác nhân gây ung thư dạ dày.

Thứ 3: Natto

Natto - món ăn nhỏ mà có võ của xứ Phù Tang

Natto là thực phẩm lên men truyền thống của Nhật Bản. Người ta thường hay đề cập rằng natto tốt cho cơ thể trong các chương trình sức khỏe khác nhau, vì vậy không có bất ngờ khi món ăn này được nằm trong danh sách.

Chìa khóa để tạo nên sức mạnh của Natto là một loại enzyme gọi là nattokinase.

Nattokinase là loại enzym có tác dụng rất mạnh mẽ (mạnh nhất trong các loại enzym) trong việc làm tan cục máu đông.

Natto, chứa một lượng lớn “nattokinase”, cực kỳ hiệu quả như một loại thực phẩm để phòng ngừa các bệnh gây ra bởi các mạch máu bị tắc như nhồi máu cơ tim và nhồi máu não.

Natto cũng được cho là có tác dụng chống lại lão hóa khớp khi bạn già đi.

Lão hoá khớp xảy ra khi số lượng thành phần gọi là “chondroitin” trong cơ thể bị giảm. Chondroitin đơn giản là một trong những thành phần chính tạo nên sụn, vì vậy nếu bị giảm, sự chuyển động của khớp sẽ xấu đi và các khớp sẽ ngày càng bị lão hoá.

Điều đặc biệt là trong thành phần của Natto rất giàu chondroitin. Do đó nó được xem là một thực phẩm rất quan trọng để chống lại lão hóa khớp.

Bên cạnh đó, Natto cũng có tác dụng ngăn ngừa trầm cảm – một căn bệnh rất phổ biến hiện nay. Bởi vì natto chứa nhiều acid amin gọi là Tryptophan.

Thành phần này có tác dụng ổn định tâm trí, và nó là nguyên liệu để tạo nên chất gọi là “serotonin” – một chất có hiệu quả trong việc ngăn ngừa trầm cảm. Nói cách khác, nếu có một lượng lớn “tryptophan”, thì sẽ có rất nhiều “serotonin” có thể được tạo ra trong cơ thể, và khả năng ngăn ngừa trầm cảm sẽ được tăng lên.

Xem thêm: Natto – món ăn nhỏ mà có võ của xứ Phù Tang

Thứ 2: Sữa chua

an dặm với sữa chua

Sữa chua cũng thường được nhắc đến nhiều với vai trò là thực phẩm tốt cho sức khỏe hàng đầu. Các bác sĩ cho rằng “môi trường đường ruột” có liên quan đến sữa chua.

Ngày càng có nhiều nghiên cứu được thực hiện và chứng minh về tầm quan trọng của hệ thực vật đường ruột (tất cả những vi sinh vật sống bên trong cơ thể) trong việc giúp bạn tiêu hóa thức ăn, kích thích hệ thống miễn dịch, bảo vệ bạn chống lại nhiễm trùng và các bệnh như tiểu đường, bệnh tim, béo phì và ung thư. Tất nhiên, những người có môi trường đường ruột tốt sẽ ít bị mắc các bệnh này.

Một hệ đường ruột được coi là khỏe mạnh, là lý tưởng khi có tỷ lệ ” 2 vi khuẩn tốt : 1 vi khuẩn xấu: 7 vi khuẩn khác”, và thực phẩm thiết yếu để tạo ra môi trường này là sữa chua!

Mặc dù vậy, bạn cũng nên lưu ý một số vấn đề khi ăn sữa chua:

Thứ nhất, thời gian ăn. Bạn không nên ăn sữa chua khi đói. Vì khi bạn đói sẽ có nhiều axit trong dạ dày. Và các axit này sẽ “tiêu thụ” hết lượng sữa chua mà bạn ăn vào và khiến nó không đến được ruột. Thời gian ăn sữa chua lý tưởng nhất là trong hoặc sau bữa ăn.

Thứ hai, kết hợp với các thực phẩm khác. Có thể tăng sức mạnh của sữa chua nhiều hơn khi ăn kết hợp với chất xơ.

Chất xơ giúp cho sự chuyển động của ruột dễ dàng hơn. Điều này giúp các vi khuẩn như axit lactic và bifidobacteria có trong sữa chua di chuyển tích cực hơn trong ruột. Do đó, nên ăn sữa chua với càng nhiều chất xơ càng tốt!

Nếu môi trường đường ruột tốt, tình trạng táo bón sẽ được loại bỏ, và về mặt y tế, nó ​​sẽ có tác dụng loại bỏ căng thẳng và giảm tổn thương cho da khỏi tia cực tím.

Ăn sữa chua sau bữa ăn! Và hãy làm điều đó như một thói quen.

Thứ 1: Cà chua

Lựa chọn đầu tiên cho bảng xếp hạng thực phẩm thân thiện với sức khỏe được các bác sĩ lựa chọn là cà chua!

Cà chua được xem như là vua của các loại rau củ tốt cho sức khỏe. Trong cà chua có nhiều chất dinh dưỡng, nhưng thành phần quan trọng nhất phải kể đến là “lycopene”.

Lycopene là chất có sức mạnh chống oxy hóa siêu mạnh.  Có dữ liệu nghiên cứu rằng quá trình oxy hóa của cơ thể sẽ giảm bớt ngày càng nhiều nếu tiếp tục bổ sung lycopene cho cơ thể.

Như đã nêu ở phần Táo ở trên, quá trình oxy hóa của cơ thể là nguyên nhân gây ra các loại bệnh khác nhau. Và cà chua có chứa lycopene sẽ giúp ngăn ngừa và cải thiện một cách hiệu quả.

Ngoài ra lycopene còn có tác dụng loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể và tăng cường cholesterol tốt. Vì cholesterol xấu có xu hướng tăng nhanh ở cả nam và nữ từ độ tuổi 30, nên cà chua được coi là rất hiệu quả trong việc kiểm soát cholesterol!

Sốt cà chua và nước ép cà chua được khuyên dùng để giúp hấp thụ một cách hiệu quả lượng lycopene trong cà chua.

Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng cà chua có chứa một thành phần có tác dụng chống béo phì gọi là “13-oxo-ODA”. Nói cách khác, nó có hiệu quả trong việc ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trung tính trong cơ thể.

Ngoài ra, axit citric có trong cà chua có chức năng thúc đẩy sự hấp thụ canxi, giúp xương chắc khỏe.

Canxi có trong các sản phẩm sữa là một chất dinh dưỡng khó được cơ thể hấp thụ. Nhưng khi được uống với axit citric của cà chua, tốc độ hấp thu canxi sẽ được cải thiện rất nhiều! Ngoài ra, cà chua cũng rất giàu kali giúp loại bỏ muối dư thừa ra khỏi cơ thể, vì vậy có thể nói rằng nó là một loại rau được khuyên dùng cho những người bị huyết áp cao.

Trên thực tế, có những thực phẩm giúp tối đa hóa giá trị dinh dưỡng của những quả cà chua này. Đó là ăn cùng bơ ( bơ từ sữa bò chứ không phải quả bơ nhé 🙂 )

Lipid chứa trong bơ giúp tăng cường hấp thu lycopene cao hơn bình thường. Salad kết hợp cà chua và bơ cùng nhau là món ăn rất lý tưởng!

(Nguồn sưu tầm)

Tác giả: Hau Le

Có thể bạn quan tâm

Bài viết liên quan