bánh Yomogi Mochi

Cách làm bánh Yomogi Mochi – bánh bột nếp ngải cứu của Nhật

Bánh mochi là bánh truyền thống của Nhật, tượng trưng cho sự may mắn, sung túc và no đủ. Bánh mochi có rất nhiều loại khác nhau và được dùng trong các dịp khác nhau. Trong bài viết hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh Yomogi Mochi – loại bánh không thể thiếu trong những dịp lễ tết ở những vùng quê Nhật Bản.

Bánh mochi Yomogi có vị thơm nhẹ của mùi lá ngải cứu rất đặc trưng, bánh ăn sẽ rất ngon nếu thêm tách trà nóng.

Yomogi Mochi

Nguyên liệu (để làm 03 cái)

Để làm được loại bánh này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu làm bánh của Nhật như sau:

  • Bột Mochiko hoặc Shiratamako:……………….50g
  • Đường:………………………………………………….10g
  • Nước:…………………………………………………….70g
  • Bột Ngải cứu Yomogi khô:………………………….6g
  • Đậu đỏ:…………………………………………………..100g
  • Bột đậu nành Kinako, muối:…………………….số lượng thích hợp.

Xem thêm: Sự khác nhau giữa bột Mochiko và Shiratamako

Cách làm

Bước 1: Cho 6g bột ngải cứu khô vào nước nóng để nó nở ra. Dùng dụng cụ lọc trà để lọc lấy Yomogi (lúc này sẽ được khoảng 30g Yomogi)

Xem thêm: Cách làm bột ngải cứu khô.

Bước 2: Cho bột Mochiko (hoặc Shiratamako), đường, nước và ngải cứu (ở bước 1) vào tô chịu nhiệt

Làm bánh Yomogi Mochi

và trộn thật đều để được như thế này:

làm bánh Yomogi Mochi

Bước 3: Cho tô vào lò vi sóng, đun nóng trong khoảng 3 phút ở mức 500W mà không cần đậy. Cứ 1 phút bạn lại khuấy đều để được một hỗn hợp đồng nhất.

làm bánh yomogi mochi

Bước 4: Trộn bột đậu nành kinako, đường, muối sao cho đạt vị ngọt mà bạn yêu thích, sau đó cho nó vào một cái khay rộng. Nhanh chóng dùng dụng cụ cắt chia đều hỗn hợp bột có được ở bước 3 làm 3 phần bằng nhau và cho vào khay.

làm bánh yomogi mochi

Bước 5: Cho một ít bột đậu nành lên tay bạn (để không bị dính), rồi dùng tay dàn đều bột (hãy cẩn thận vì lúc này bột còn nóng), rắc thêm một chút bột đậu nành lên bề mặt rồi cho nhân đậu đỏ vào giữa.

làm bánh yomogi mochi

Bước 6: Sau đó bọc tròn. Lúc này món bánh Yomogi Mochi đã được hoàn thành.

làm bánh yomogi mochi

Tác giả: Hau Le

Sản phẩm trong bài viết

Best Seller Bột Kinako sốt đường đen Kuromitsu và óc chóBột đậu nành rang hạnh nhân mè đen
Hết hàng
Đọc tiếp
Bột nếp Nhật Bản Mochiko 1kg
Hết hàng
Đọc tiếp
Bột Shiratamako dùng để làm các loại bánh WagashiBột Shiratamako dùng để làm các loại bánh Wagashi
Thêm vào giỏ
Best Seller Bột Mochiko 1Bột nếp Nhật Bản Mochiko 150gr
Thêm vào giỏ

Các công thức làm bánh Mochi Nhật Bản

Bài viết liên quan