Kinako Mochi – Bánh mochi phủ bột đậu nành

Kinako Mochi – Bánh mochi phủ bột đậu nành

Nói đến bánh Mochi – 1 loại bánh dẻo làm từ gạo nếp của Nhật thì có rất nhiều loại ví dụ như Kuzu Mochi, Warabi Mochi, Kinako Mochi, Abekawa mochi ..vân vân … Mỗi loại bánh Mochi đều có cách làm khác nhau và được làm từ nguồn bột hay nguyên liệu cũng khác nhau, và đặc biệt là ko dùng bột nếp của Việt Nam để làm nha các bạn (vì vậy thì thành bánh trôi nước rồi). Đặc điểm bánh mochi của Nhật là nếu làm từ gạo mochi của Nhật thì vô cùng dẻo và dính, dẻo hơn bột nếp Việt Nam của mình rất nhiều nên ăn rất  ngon. Đặc biệt khi bánh tự làm ở nhà, mới làm xong nóng hổi thì nếp cực dẻo ăn đã vô cùng. Bây giờ Mira đang nghiên cứu nhiều cách làm bánh mochi của Nhật để hướng dẫn cho các bạn, và chúng ta sẽ cùng nhau đi từ cách làm đơn giản đến phức tạp hen.

Và hôm nay mình cùng nhau làm bánh Kinako mochi nhé, đặc điểm của bánh này là sẽ được lăn qua bột đậu nành Kinako, rồi rắc sốt mật đường đen Kuromitsu lên ăn rất là bùi bùi, ngọt ngọt, ngon ngon. Bánh nếp dẻo dẹo (nhìn hình là biết) lăn qua bột đậu nành bùi bùi thì ngon không thể tả nổi hic, đặc biệt hơn lần này Mira sử dụng set bột pha sẵn để làm Kinako mochi , nên rất đơn giản, tiện lợi và tiết kiệm …

Kinako Mochi – Bánh mochi phủ bột đậu nành

Xem thêm các công thức chế biến bột đậu nành KinakoSốt đường đen Kuromitsu – Bột bánh nếp Mochi

Sau đây mời bạn tham khảo công thức Kinako Mochi – Bánh mochi phủ bột đậu nành

Nguyên liệu:

Bột mochiko

Bột đậu nành Kinako

Sốt đường đen Kuromitsu

Cách làm

 Cho bột vào thau hay tô rồi cho 100 ml nước lạnh vào dùng cây đánh trứng khuấy cho bột tan đều.

 Dùng plastic wrap phủ tô đựng bột lại rồi cho vào micro wave quay trong vòng 3 phút ở nhiệt độ 600 watt. Do vậy lúc đầu khi cho bột vào tô nhớ cho vào tô hay thau có khả năng chịu nhiệt khi quay trong micro wave nhé)

 Sau khi bột chín thì ta dùng phới spatula nhào bột cho đều. Nhớ đừng chạm tay vào vì lúc này bột còn rất nóng, có thể bị phỏng. Chỉ dùng phới spatula nhào bột đều khoảng 1 phút.

 Sau khi bột đã được nhào đều thì ta lấy gói bột đậu nành Kinako đổ ra mặt phẳng (mặt phẳng bếp, miếng thớt hay gỗ). Rồi dùng phới đổ bột bánh mochi lên bột đậu nành kinako , lăn qua lăn lại cho bột đậu nành phủ đều mặt bánh.

 Khi mặt bánh khô nhờ được phủ đều bột đậu nành và bớt nóng thì ta dùng dao cắt bánh thành miếng vừa ăn.

 Cuối cùng cho ra dĩa, đổ sốt đường đen Kuromitsu đính kèm trong set lên, và nhấm nháp thôi. Bánh dẻo , ăn lúc mới làm xong nóng hổi rất ngon.

Nếu có thêm ly trà xanh nóng uống kèm thì càng tuyệt nhé !

Các công thức làm bánh Mochi Nhật Bản

Bài viết liên quan